Елена Елкина(Красильникова)

Секрет сочных котлет: запоминаем пропорцию на раз и навсегда... Обычно котлеты получаются либо сухими, либо разваливаются на сковороде. Я перепробовала много способов, пока не наткнулась на один совет от известного кулинара Ильи Лазерсона. Рецепт оказался настолько простым, что теперь готовлю только так. Родные просят повторять снова и снова. Весь смысл не в дорогих специях и не в особом сорте мяса. Секрет — в точной математике. И запомнить её проще простого. Хлеб можно брать даже вчерашний или подсушенный. Это не влияет на вкус, зато экономит продукты. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем фарш 1 кг, у меня сегодня свинина, можно брать смешанный. Сразу же прокрутим 1 луковицу через мясорубку. Теперь расскажу фишку таких котлет: На 1 кг фарша нужно добавить 40 % хлеба. Илья предлагает интересный вариант, как запомнить эту цифру легко, просто нужно ассоциировать с водкой, водка в России с алкоголем 40 градусов, так легко останется в голове. 40% Хлеба, вес считается уже замоченный и отжатый, сухог

Контроль сахара при диабете 2 типа в 60 лет - задача с несколькими переменными. Поджелудочная железа работает со сниженным резервом, мышечная масса уменьшилась, сопутствующих заболеваний стало больше. Те рекомендации, которые хорошо работали в 45-50 лет, в 60 дают меньший эффект. Пять рекомендаций ниже - не советы «питайтесь правильно». Это что делать с объяснением механизма, которые актуальны именно для людей старше 60 лет с диабетом 2 типа. Это самая недооценённая и одна из самых эффективных мер при диабете 2 типа в пожилом возрасте. Механизм прямой: работающие мышцы поглощают глюкозу из крови почти мало зависит от инсулина, через транспортный белок GLUT4, который активируется при сокращении мышц. Ослабленная поджелудочная в этом процессе не участвует. 15-минутная неспешная прогулка после еды снижает постпрандиальный (после еды) пик глюкозы на 20-30%. Это больше, чем даёт большинство диетических изменений по отдельности. Темп не важен, важна сама мышечная работа. Как внедрить: после