Галина Владимирова

Почему мы так боимся углеводов? Знакомо чувство, когда съедаешь кусочек хлеба, а потом мучаешься мыслями: «Что теперь будет с моим сахаром?» Мы привыкли винить углеводы во всех бедах, особенно при диабете. Но что, если я скажу, что некоторые из них — ваши лучшие друзья? Да-да, вы не ослышались. Учёные и диетологи всё чаще говорят: не все углеводы одинаковы. Некоторые не только безопасны, но и полезны для стабилизации глюкозы. Давайте разбираться, как это работает и какие продукты стоит добавить в меню. Помните, как в детстве мама говорила: «Каша — сила!»? Оказывается, она была права. Углеводы — основной источник энергии для мозга и мышц. Проблема не в них самих, а в том, какие мы выбираем. Главный секрет: углеводы с низким гликемическим индексом (ГИ) медленно усваиваются, не вызывая резких скачков сахара. А если добавить клетчатку, белок или полезные жиры, эффект усилится. Это как заправить машину качественным бензином вместо дешёвого — едет дальше и не ломается. Но как отличить «хорош