Галина Ягина (Кургузова)

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО — ХОЛОДЕЦ, который подавали к ЦАРСКОМУ столу

Ингредиенты:
копытца 2 шт
свиная рулька 1 шт
курица 1 шт
карбонат 1 шт
соль 1.5 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт
перец горошком 1 ч.л.
морковь 1 шт
лук 1 шт
Рульку, курицу, карбонат и копытца помещаем в афганский казан, заливаем водой и доводим до кипения. Затем сливаем воду, промываем казан, добавляем к мясу специи, лук и морковь, заливаем чистой водой и варим 1,5 часа в афганском казане или 6 часов в обычной кастрюле. Мясо разбираем, раскладываем по ёмкостям и заливаем процеженным бульоном. Даём остыть, убираем в холодильник на ночь – и домашний холодец готов
Всех с наступающим Новым годом!