АННА КАЛАБИНА[АКИНИНА]

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! В канун светлого праздника Пасхи мне хотелось бы поделиться с Вами рецептом Пасхального кулича. Куличи, приготовленные по данному рецепту, получаются мягкими, влажными, сдобными и очень вкусными. Пасхальный кулич не только вкусен, но и имеет важное символическое значение, отражая радость и возрождение жизни. Давайте приготовим! Ингредиенты: выход куличей - 4 шт. (диаметр 11 см., высота 8.5 см.) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тесто: Глазурь: Способ приготовления: Изюм промойте, залейте на 5 минут кипятком, слейте воду и просушите. Добавьте цукаты и 2 ст. л. крепкого алкоголя (по желанию) и оставьте на столе настаиваться. Подготовьте опару: теплое молоко смешайте с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и 4 ст. ложками муки от общего объёма. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена. Замесите тесто: в большой миске смешайте до получения однородной массы желтки,

Не из интернета и не придуманный. Этот рецепт кулича напечатан в Краткой энциклопедии домашнего хозяйства 1966 года. Два варианта: на опаре и без опары. Привожу оригинальный текст из книги дословно, а рядом адаптированный с современными мерами, чтобы было удобно готовить. Дочитайте до конца: там глазурь, замены ингредиентов и тонкости, чтобы кулич точно получился .👍 Домашняя энциклопедия досталась мне от бабушки.💕 Над изданием работали около 200 специалистов: врачи, инженеры, товароведы. Энциклопедию листаю периодически, рассматриваю редкие картинки, фотографии. Вот и сейчас перед Пасхой вспомнила, что есть в ней рецепт кулича. Бабушка родилась в 1905 году, готовила в русской печи, орудовала ухватом и деревянной лопатой, на которой подсаживала выпечку прямо в печь. Я застала те времена и помню, как она управлялась с тяжёлым чугунком. Помню её пироги и шаньги) КУЛИЧ — кондитерское изделие из сдобного теста; можно приготовить опарным и безопарным способом. Количество ингредиентов бу

Здравствуйте, мои хорошие! Знаете, у минтая репутация иногда несправедливая. Кто-то считает его суховатым, кто-то вспоминает столовые из детства и не слишком вдохновляется. А ведь всё дело в том, как его приготовить. Стоит один раз сделать его правильно — и рыба буквально раскрывается. У меня в семье после этого рецепта минтай просят регулярно. И что особенно приятно — едят даже те, кто раньше говорил: «Я такую рыбу не люблю». В этом способе нет ничего сложного. Никаких кулинарных фокусов. Всё очень просто, доступно и по-домашнему. Но за счёт маринада и правильной жарки рыба получается сочной внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Именно та самая золотистая корочка, от которой сложно оторваться. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сначала подготовим рыбу. Минтай очищаем от чешуи, удаляем внутренности, если они есть, тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем на порционные кусочки примерно по 3–4 сантиметра. Очень важно после этого хорошо просушить рыбу бумажными полотенц

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Главный секрет этого рецепта — в его надежности и скорости. Сочетание творога, масла и разрыхлителя гарантирует стабильный результат: куличи всегда получаются ровными, сочными и нежными. Они долго не черствеют, а их приготовление от начала до конца занимает около часа. Взбейте основу: в чаше миксера 3 яйца и 160 г сахара взбивайте на высокой скорости 5-7 минут, пока масса не станет светлой, очень пышной и увеличится в объеме. Добавьте жирные компоненты: влейте 100 г размягченного сливочного масла, взбейте 30 секунд. Добавьте 300 г творога, щепотку соли, щепотку соды, ванилин и цедру лимона. Взбивайте до однородной массы. Завершите замес: миксер отложите. Лопаткой вмешайте 100 г изюма и цукатов. Муку (~250 г) смешайте с разрыхлителем (12 г) и просейте. Добавляйте в тесто порциями, аккуратно подмешивая лопаткой. Тесто должно быть густым, липким и тянуться за лопаткой. Не переусердствуйте с мукой. Бумажные формы (7x8 см) слегка смажьте расти