Friedrich Pauls

А вы умеете готовить плов? Вот не рисовую кашу с мясом и специями, а тот самый настоящий плов? Чтоб как в Азии был рассыпчатым, ароматным, в меру сочным. Признаюсь, я и сам когда-то не умел. Пока не узнал о нескольких ошибках, которые совершают многие. Именно из-за них-то наш плов и слипается. Сегодня поговорим о небольших тонкостях — так готовят идеальный плов. Ну и рецепт настоящего плова разберем. Но сначала — о хитростях :) Как приготовить настоящий рассыпчатый плов: 3 секрета Нужно ли замачивать рис? Внезапно, да! Оказывается, рис для плова замачивают. Для чего? Чтобы убрать лишний крахмал с зернышек и они не слиплись. Замачивают рис в слегка горячей или теплой воде (до 60 градусов). А еще ее надо чуть подсолить. Насчет важности соленой воды ходит много разговоров. Одни хозяйки считают, что так рис лучше удержит воду. Другие утверждают, что так легче удалится лишний крахмал. Но важно одно — замачивание делает рис рассыпчатым. Какой водой заливать? При готовке плова рис заливают

А вы умеете готовить плов? Вот не рисовую кашу с мясом и специями, а тот самый настоящий плов? Чтоб как в Азии был рассыпчатым, ароматным, в меру сочным. Признаюсь, я и сам когда-то не умел. Пока не узнал о нескольких ошибках, которые совершают многие. Именно из-за них-то наш плов и слипается. Сегодня поговорим о небольших тонкостях — так готовят идеальный плов. Ну и рецепт настоящего плова разберем. Но сначала — о хитростях :) Как приготовить настоящий рассыпчатый плов: 3 секрета Нужно ли замачивать рис? Внезапно, да! Оказывается, рис для плова замачивают. Для чего? Чтобы убрать лишний крахмал с зернышек и они не слиплись. Замачивают рис в слегка горячей или теплой воде (до 60 градусов). А еще ее надо чуть подсолить. Насчет важности соленой воды ходит много разговоров. Одни хозяйки считают, что так рис лучше удержит воду. Другие утверждают, что так легче удалится лишний крахмал. Но важно одно — замачивание делает рис рассыпчатым. Какой водой заливать? При готовке плова рис заливают