Оксана Соколкина

Есть десерты, к которым страшно подступаться. "Птичье молоко" — как раз из этой категории. Не хочется впустую потратить продукты и так и не получить достойного результата. После серии неудач я взяла за основу классическую технологию, предложенную читательницей "Едим Дома", и воспроизвела рецепт шаг в шаг. Не подвел! Главным преимуществом настоящих конфет "Птичье молоко" признают их текстуру. Суфле должно быть упругим, но не резиновым, воздушным, но не пористым. Этого невозможно добиться без агара (желатин брать нельзя), сиропа определенной температуры и жирного сливочного масла. Учтите, что масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. Я забыла, поэтому в первый раз холодные добавки "сломали" мое суфле. Агар замачиваю минимум на 30 минут. Масло взбиваю до светлой пышной массы, тонкой струйкой добавляю сгущенное молоко и убираю крем в сторону. Он должен стать мягким и пластичным. Подошедший агар прогреваю до полного растворения, добавляю сахар и патоку. Варю на слабом огне до 115–

В последние годы многие садоводы-любители начали выращивать кукурузу на своих участках. Она не только очень эффектно смотрится в посадках заднего плана или по забору, но еще приносит очень вкусные и полезные плоды – початки. Несмотря на то, что кукуруза – растение южное, ее современные ультраранние и ранние сорта и гибриды (период от всходов до технической спелости в характеристиках сорта – не более 90 дней) успевают вызреть даже в северных регионах России. В этой статье мы расскажем вам о самом растении, назовем лучшие сорта для весеннего посева и подскажем, как правильно выращивать кукурузу, чтобы получить самый высокий урожай ее початков на садовом участке или на даче. ВЫРАЩИВАНИЕ КУКУРУЗЫ НА СВОЕМ УЧАСТКЕ О культуре. На участке садоводы-любители выращивают кукурузу сахарную – теплолюбивое однолетнее травянистое растение из семейства Злаковые, плоды которого употребляются в пищу. Растение в высоту может достигать 4 м и имеет прямостоячий плотный стебель, до 7,5 см в диаметре. На

Ингредиенты: - Вода — 100 мл - Агар-агар — 10 г - Лимонный сок — 1 столовая ложка - Сахар — 80 г (разделенный) - Яблочное пюре — 150 г - Белок яйца — 2 шт. - Щепотка соли Инструменты: - Сотейник - Венчик - Чаша для смешивания - Кондитерский мешок с насадкой - Противень - Силиконовый коврик Процесс приготовления: Подготовка основы 1. Возьмите сотейник и добавьте в него 100 мл воды вместе с агар-агаром (10 г). Перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания агара. Добавление лимонного сока 2. Отрежьте небольшой кружок лимона и выжмите сок в отдельную емкость. Нам понадобится около одной столовой ложки. Варка сиропа 3. Верните сотейник с водой и агар-агаром на плиту. Добавьте сахар (70 г) и яблочное пюре (150 г). 4. Постоянно помешивайте венчиком, доведите смесь до кипения и дайте ей прокипеть одну минуту. Масса начнет загустевать. Взбивание белков 5. Перелейте белки от двух яиц в чистую сухую миску и слегка посолите. Начните взбивать венчиком до образования густой белой массы. 6. Пос