Людмила Козловская (Диденко)

Заливной пирог «Ленивый Беляш».

По вкусу получается просто восхитительно, напоминает беляши. Лентяйский он из-за того, что всё делается очень быстро и просто, и не нужно раскатывать тесто.

Вы когда-нибудь пробовали пирожки, которые одновременно и мягкие, и рассыпчатые, и при этом сочные внутри? Вот такие, чтобы откусил — и сок прямо внутри, а тесто не «резиновое», а нежное, почти песочное… Я долго искала именно такой вариант, пробовала разные рецепты, но остановилась на этом. Здесь есть один момент, который меняет всё — и в тесте, и в начинке. Для теста: - Мука — 500 г - Маргарин сливочный — 200 г - Кефир или сметана 10% — 1 стакан (200–250 мл) - Яйца — 2 шт. - Соль — 1 ч. л. с горкой - Дрожжи — 1 пакетик (7–11 г) - Сахар — 1 ст. л. (по желанию, для лучшей работы дрожжей) Для начинки: - Свинина жирная — 1 кг (или 800 г свинины + 200 г сала, если мясо нежирное) - Лук — 1 шт.

Сегодня предлагаю приготовить мягкие, воздушные и невероятно вкусные булочки с ароматной ореховой начинкой. Это тесто универсальное — оно отлично подойдёт и для пирогов, и для булочек с любой начинкой. Готовится всё совсем несложно, а продукты самые доступные. Ингредиенты на 12 булочек: Для теста: - Мука — 500 г (+/-) - Молоко — 300 мл - Сахар — 60 г - Соль — 1 ч. л. - Растительное масло — 60 мл - Яйцо — 1 шт. - Сухие дрожжи — 8 г - Цедра апельсина — 1 шт. - Сок апельсина — ½ шт. Для начинки: - Орехи (любые) — 200 г - Сахар — 100 г - Сок апельсина — ½ шт. - Белок — 1 шт. Для смазывания: - Желток — 1 шт. - Молоко — 1 ст. л. Невесомые булочки с ореховой начинкой! Тесто как пух — простой дома