галина мироненко Иванова

Фото freepik.com Тема безглютенового питания — интересная, важная и противоречивая. Противоречивая потому, что модные мифы порой неотличимы от научных фактов. Отделить одно от другого сложно. Но необходимо. Что такое глютен и с чем его едят Глютен, он же клейковина — это сложный нерастворимый белок. Он содержится в пшенице, ржи, ячмене, их гибридах, например, в тех же модных среди сторонников ЗОЖ и ПП — полбе, маше, булгуре. Он отвечает за эластичность теста и пышность выпечки. Это — безусловный, но не единственный факт. И, все же давайте перейдем к мифам. Большинство из них связаны с модной тенденцией — безглютеновой диетой. Миф № 1. Безглютеновая диета всем полезна и помогает похудеть Никаких научных доказательств пользы безглютеновой диеты для здоровых людей не существует. Напротив, часто происходит обратное. Человек отказывается от цельнозерновых продуктов, тем самым он лишает свой организм важных питательных веществ: витаминов, железа и клетчатки. А потом жалуется на тяжесть в ж

Человек занят делом, даже когда внешних признаков его бурной активности не наблюдается. Со стороны может показаться, что он, лежа на диване, бессмысленно смотрит в потолок или сидя в кресле изучает узор на обоях. А он в это время занят мыслительным процессом. Не сидит без дела, а думает что-нибудь. Дело — это не только набор последовательных операций, приносящих видимый, осязаемый, а главное быстрый результат. Начав внедрять в свою повседневность простые поведенческие привычки и совершая эффективные действия можно начать менять жизнь к лучшему уже сегодня. Главное — запустить эти процессы последовательно и соблюдать регулярность. Эти дела, на первый взгляд могут показаться не совсем делами. Но и бездеятельностью их назвать нельзя. Они требуют концентрации, усилий, несгибаемости намерений и, в большинстве случаев, победы над самим собой. Но, если приступить к ним прямо сейчас, они обязательно смогут изменить вашу жизнь к лучшему. Принимаясь за дело, соберись с духом Планировать свой

Иллюстрация сгенерирована нейросетью Существуют ли десерты без  сахара? Конечно! Вот топ-3 проверенных и вкусных рецепта домашних сладостей без сахара. Они основаны на натуральных подсластителях и полезных ингредиентах. Постоянные мысли о вреде сладкого пользы не приносят. Ограничивая себя в лакомствах, можно впасть в уныние и возненавидеть мир. Сахар — плохо, но и без него как-то не сладко. Можно найти компромисс, став постоянным покупателем леденцов и шоколадов без сахара, что смотрят свысока на своих «вредных» родственников с полок в специальных отделах супермаркетов. Можно, но не обязательно. Во-первых, у нас нет к ним полного доверия, во-вторых, нас не всегда устраивает их вкус, в-третьих, мы сами можем сделать сладости без сахара, своими руками, в домашних условиях. Вариантов много, но давайте остановимся на трех рецептах — безусловно занимающих лидирующие позиции. Финиковые трюфели Фото freepik.com Это самый простой десерт, не требующий рафинированного сахара. Сахар в нем впо

Фото freepik.com Разница между студнем и холодцом такая же как между бегемотом и гиппопотамом. На первый взгляд она отсутствует. Но если верить отцу «Мойдодыра», «Мухи цокотухи» и прочих «крокодилищ» Корнею Чуковскому, то бегемот — это аптекарь, а гиппопотам — царь. Так и в кулинарии. Студень — блюдо повседневное. Холодец же — это блюдо праздничное, торжественное, парадное. Технологический процесс приготовления студня и холодца — одинаковый. Это долгое вываривание мяса со всеми костями, суставами, жилами и хрящами. Чем больше хрящей — тем плотнее будет финальный продукт. Его желеобразное состояние и способность застывать зависят от содержания в исходном материале коллагена. Казалось бы ничего сложного нет. Но для сооружения правильного холодца важна каждая мелочь. Если учитывать небольшие, но крайне важные секреты, то разница между любительским студнем и ресторанным вариантом праздничного холодца будет значительна. И начнется  она с того,  что студень традиционно готовится  исключите

Овощные пюре — отличная идея! Это —  способ разнообразить нашу жизнь интересными вкусами, нежными текстурами, пикантными нотками и прочими витаминами. Пюре из картофеля — безусловный лидер среди гарниров. Впрочем, его можно считать самостоятельным блюдом. Но точно так же на завтрак обед, ужин или перекус можно соорудить пюре из любых овощей, корнеплодов или бобовых. Этим мы сегодня и займемся. Полетели на кухню! Текстурой это пюрешка напоминает картофельную. Но легче, воздушнее и низкокалорийное. Да и вкус — совсем другой. Для приготовления нам понадобится: Как готовим: Цветную капусту разбираем на соцветия. Чеснок, если решили использовать — просто очищаем. Отвариваем соцветия и чеснок в подсоленной кипящей воде. Для достижения полной мягкости нам хватит 7-10 минут. Можем приготовить капусту на пару или в мультиварке — так вкус получится более выраженным. Если все же варили, то сливаем воду — очень тщательно, до последней капли — и даем выйти пару. Мы ведь не хотим, чтобы наше пюре

Фото freepik.com Минтай — рыба диетическая и низкокалорийная. При этом белка, йода, фосфора, селена и всевозможных витаминами в минтае видимо-невидимо! Кроме того минтай — рыба доступная и универсальная. Приготовить из нее можно все, на что хватит гастрономической фантазии. Для начала можно взять три проверенных рецепта. С ними даже начинающие кулинары получат гарантированно вкусный результат. Минтай, запеченный с овощами в фольге Иллюстрация сгенерирована нейросетью Это тот самый способ приготовления, который называется «проще некуда». Рыба готовится в собственном соку, сохраняя все полезные качества. Овощи создают гармонию вкуса. Для приготовления понадобится: Филе минтая — 4 шт. Лук — 1-2 шт. Морковь — 1-2 шт. Помидор — 1-2 шт. Лимон — ½ шт. Соль, черный молотый перец, сушеные прованские травы — по вкусу Растительное масло — 1-2 ст.л. Как готовим: Размораживаем филе минтая в холодильнике. Промакиваем его бумажным полотенцем. Присаливаем, перчим. Лук режем полукольцами. Морковь —