НАСТОЯЩИЙ Клубничный ЗЕФИР в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! По этому Рецепт ЗЕФИР Получается у ВСЕХ!
Ингредиенты:
Дежа Белок – 40 гр. Пюре яблока – 70 гр. Пюре клубники – 70 гр. Сахар – 130 гр. Мята – 10 гр. Сотейник Сахар – 240 гр. Агар агар – 8 гр. Вода – 100 мл.
Приготовление:
В дежу добавляю пюре, все вместе у меня 140 грамм. Вливаю белок 40 гр. В сотейнике смешиваем сахар, воду и агар агр. Ставим на медленный огонь и варим около 4-х минут. После того как масса начнет чуть увеличиваться в размере и светлеть добавляю сахар партиями. На большой скорости и тоненькой струйкой вливай сироп. И взбиваю буквально еще минуту. Перекладываю массу в мешок и отсаживаю завитушки. Теперь убираю зефир