Светлана Гребень

Баклажаны по-грузински на зиму

Обо всем забудешь, когда попробуешь! Вкуснятину эту съедим до Нового года.
Ингредиенты:
баклажаны 2 кг
перец болгарский красный 600-700 гр
чеснок-3 головки
перец острый-3-4 шт
масло растительное-100 мл в баклажаны и 100 мл в овощную массу
уксус 70 % 1 ст л
сахар-3 ст л
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками. Если они горчат, то пересыпаем их с солью и оставляем на час. Лишняя влага и горечь уйдут.
За это время нарезаем сладкий перец и острый, очищаем чеснок.
Кружочки баклажана смешиваем с растительным маслом и отправляем в духову при 180 градусах на 30-35 минут (можно и просто на сковороде обжарить).
Пока баклажаны пекутся, измельчаем через мясорубку сл