ԻՇԼԻ ՔՅՈՒՖԹԱ --- Այս ուտեստի համար սովորաբար վերցնում են երկու տեսակի միս՝ յուղոտ... միջուկի համար և անյուղ... արտաքին շերտի համար....Կամ ...Միսը աղում ենք մսաղացով ու բաժանում 2 մասի--- Մի մասը յուղի մեջ տապակում ենք սոխի հետ, ավելացնում կարմիր պղպեղ( ոչ կծու),սև պղպեղ,աղ - խառնում ու թողնում որ հովանա- Մսի մյուս մասի հետ խառնում ենք-աղացած ձավարը՝ԲԼՂՈՒՐԸ- համեմում՝ աղով, սև պղպեղով, նորից անց կացնում մսաղացով:Ստացված զանգվածից գնդիկներ ենք ձևավորում-գնդիկների մեջ փոսիկ անում,որ պատերը շատ բարակ լինեն, բայց հանկարծ չպատռվեն ------այսինքն՝ ափի մեջ ձևավորում եք բաժակի ձևով, որի մեջ լցնում ենք լցոնը: Մատերի միջոցով ձևավորում ենք օվալաձև երկար գնդեր,որի ծայրերը սուր են լինում--Պատերը պետք է բար