Сергей Макогон

Говядина по-посадски — это не просто жаркое, это настоящий гастрономический символ одного из древнейших русских городов. Блюдо, которое готовили на монастырских кухнях и в домах простых горожан, идеально сочетает в себе простоту ингредиентов и глубокий, насыщенный вкус. Его основа — это нежнейшая тушеная говядина, томленая с луком, солеными огурцами и пряным ароматом душистого перца. В чем секрет вкуса? Уникальность блюда заключается в использовании двух ключевых компонентов: 1. Соленые огурцы (именно бочковые, а не маринованные). Они дают необходимую кислотность и пикантность, которая разжигает аппетит и делает вкус мяса более ярким. 2. Обилие репчатого лука. Лук не просто пассеруется, а хорошо уваривается вместе с мясом, создавая густой, сладковатый и ароматный соус. Это блюдо — прекрасный пример русской кухни: сытное и невероятно вкусное. --- Классический рецепт говядины по-посадски Этот рецепт максимально приближен к аутентичному. Готовится блюдо долго, но большую часть вре