Румия Самитова

Рыбная колбаса — это вкусный и полезный продукт, который всё чаще появляется на домашних кухнях и в меню сторонников правильного питания. В отличие от магазинных аналогов, домашняя рыбная колбаса не содержит консервантов, усилителей вкуса и искусственных красителей. Она отличается нежной текстурой, мягким вкусом и высоким содержанием белка. Такое блюдо подходит как для повседневного стола, так и для диетического, детского или праздничного питания. ● Рыбное филе (хек, минтай, треска, судак) — 1 кг ● Сливки или молоко — 200 мл ● Яйца — 2 шт. ● Сливочное масло — 80 г ● Лук репчатый — 1 шт. ● Чеснок — 2 зубчика ● Соль — 1,5 ч. л. ● Белый молотый перец — по вкусу ● Мускатный орех — щепоть ● Крахмал кукурузный или картофельный — 2 ст. л. ● Укроп или петрушка ● Лимонная цедра ● Паприка или сушёный чеснок ◆ Для колбасы подходит только охлаждённая рыба, не перемороженная. ◆ Чем дольше вымешивается фарш, тем более упругой будет текстура. ◆ Сливки делают вкус мягче и богаче, молоко —