Елена Шамрай(Шаповалова)

Помню, как впервые столкнулся с этим словом. Бризоль. Звучало изысканно, по-заграничному, и я представлял себе нечто сложное, доступное лишь шеф-поварам в белых колпаках. Оказалось – гениальная простота. Обманчивая. За этим простым сочетанием – фарш и яйцо – скрывалась целая вселенная вкусов. История бризоли – это история бедной кухни, кухни, где нужно накормить семью сытно и вкусно, имея в запасе самый минимум. Говорят, корни ее уходят во французскую или бельгийскую кухню, где так называли мясо, запеченное в омлете. Но наш, славянский вариант, прижился, видоизменился и стал своим, родным. Это блюдо-хамелеон. Его основа – тонкий пласт фарша, обжаренный в яйце. Но что внутри, чем он приправлен, из какого мяса сделан – это уже поле для экспериментов. Секрет идеальной бризоли – не в изощренности, а в качестве исходных продуктов и точном соблюдении нескольких нехитрых правил. Я открывал их для себя годами, методом проб и ошибок. И сегодня поделюсь ими с вами. Мы пройдем путь от классическ

Жаккард уже давно перестал быть просто техникой вязания — сегодня это полноценный язык самовыражения. Сочетая традиционные мотивы с актуальными цветами и формами, жаккардовые изделия уверенно удерживают позиции в мире моды и хендмейда. В начале 2026 года интерес к сложным узорам только усиливается, а мастера всё чаще выбирают схемы, которые позволяют создавать по-настоящему выразительные и современные вещи. Новый сезон показывает явный сдвиг в сторону осмысленного дизайна: популярными становятся узоры с историей, этническими отсылками и природными мотивами. При этом классический северный жаккард, геометрия и флористика получают свежее прочтение за счёт нестандартных цветовых сочетаний и масштабирования рисунка. Отдельного внимания заслуживают схемы, адаптированные под повседневную носку. В 2026 году ценится универсальность — жаккард всё чаще появляется не только на свитерах, но и на кардиганах, аксессуарах, головных уборах и даже предметах интерьера. Это делает выбор схем особенно важн

Есть вещи, которые не подчиняются капризам моды. Они существуют вне времени, в особом измерении, где правит бал не тренд, а чувство. Чувство защищённости, мягкого объятия, тихого достоинства. Кардиган-кокон — именно такая вещь. Это не просто предмет гардероба. Это состояние души, материализованное в петлях и рядах, стежках и узорах. Это ваш личный уютный мир, который можно надеть на плечи. Философия Формы: Почему кокон? Силуэт кокона — это уют и комфорт, застывшие в форме. Он отсылает нас к архетипам: к обтекаемым линиям природы, к керамике древних мастеров, к архитектуре, где важна не жёсткость, а плавность. В нём нет ничего лишнего, ничего давящего или стесняющего. Свободный крой, ниспадающие линии, объёмные рукава — всё это создаёт ощущение лёгкой невесомости, даже если кардиган связан из самой плотной мериносовой шерсти. Этот фасон — воплощённая идея нонконформистской роскоши. Он не стремится облегать, подчёркивать, декларировать. Его цель — обволакивать, согревать и дарить безм

Когда в июле смотрю на засохшие кусты клубники соседей, у меня просто руки опускаются! Как можно так издеваться над растениями - подкормил один раз весной мочевиной и жди урожая до следующего года. Раньше и я совершал подобные промахи, пока не понял простую истину: клубника требует постоянного питания с весны до осени. Сейчас мои грядки дают ягоды до первых заморозков в октябре, пока у остальных давно пустые кусты. Много лет наблюдал одну картину - весной все активно кормят клубнику, а к середине лета забывают о ней напрочь. Результат предсказуем. Первая волна урожая более-менее приличная, а дальше - мелочь размером с горошину. Я разработал схему питания, которая поддерживает растения в активном состоянии весь сезон. Система включает четыре ключевых этапа подкормки. Каждый имеет свою задачу: стартовый толчок, поддержка цветения, усиление плодоношения и продление сезона. Без любого из них результат пострадает. Особенно важна весенняя подкормка клубники - она закладывает основу всего сез

Ну что, дорогие мои, держите ещё одну подборку, на этот раз 33 салаты без майонеза! Уверена, вы обязательно найдёте среди них что-то по вкусу. Все они лёгкие, вкусные и достойны места на праздничном столе. Честно признаюсь, делать подборки становится всё труднее, времени не хватает. Порой думаю, что мне не хватает помощницы 😁. Было бы здорово выпускать тематические подборки. Например, «Салаты с рыбой», «Салаты с курицей», «Салаты с морепродуктами»… Такие подборки были бы и удобны, и полезны для вас. Тем не менее, я стараюсь выкраивать хотя бы немного, чтобы сделать для вас что-то стоящее. Спасибо, что вдохновляете! Салат с рыбой холодного копчения Состав: Рыба холодного копчения Картофель Маринованные огурцы Помидоры Черри Салатные листья Соус на одну порция: Оливковое масло - 1-2 ст.л. Зернистая горчица - 1 ч.л. Бальзамический соус - 1 ч.л. подробный рецепт тут Салат с мидиями Состав: Салат Айсберг - 1/2 кочана Мидии копченые в масле - 150 г Кедровые орешки - 2 ст.л. Помидоры чер