Мария Чернова(Данилкина)

Кто из нас не любит пиццу? Этот ароматный, сытный, такой родной кусочек Италии? Но годы идут, а организм начинает капризничать: у кого-то непереносимость глютена, кому-то не нравится наличие дрожжей в выпечке, то после кусочка пирога кажется, будто кирпич съел. Знакомо? Руки опускаются, думаешь: "Ну все, пицца – это роскошь молодости"? А вот и нет! Сегодня будем готовить пиццу, которая: Без дрожжей! Никакого ожидания, пока тесто подойдет. Без глютена! Ни пшеничной, ни ржаной муки в рецепте нет. На кефире! Самом обычном, 2.5%. Это и польза, и нежность теста! Быстро! От замеса до первого хрустящего кусочка – рукой подать. Инструменты и посуда: силиконовая форма, миска, разделочная доска, нож, скалка, терка. Готовлю тесто: в миску наливаю кефир комнатной температуры (не ледяной). Добавляю растительное масло. Перемешиваю. Просеиваю туда же рисовую и нутовую муку. Добавляю разрыхлитель. Совет: муку лучше добавлять частями, чтобы контролировать консистенцию. Нутовая мука впитывает влагу си