Виктор Стасюнас

Кабачки как грузди на банку 2 литра

Что нужно

Кабачки молодые — примерно 1,4–1,5 кг (в чистом весе, уже без хвостиков)
Соль каменная — 2 ст. ложки без горки
Чеснок — 6–8 крупных зубчиков
Укроп — 1 большой пучок (можно с зонтиками)
Перец чёрный горошком — 12–15 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Столовый уксус 9% — 60 мл
Вода питьевая — 1 литр

Как делается

1. Кабачки очистить от шкурки, если она грубая, молодые можно лишь вымыть. Нарезать одинаковыми кубиками, не мельчить, размер ближе к куску гриба — тогда текстура после маринования будет плотной.
2. Чеснок очистить и р