Lilija Hellwig

Речь пойдет о настоящих чебуреках – тех самых, с золотистой, хрустящей корочкой, которая лопается при первом же укусе, и с невероятно сочной, ароматной начинкой внутри.  Как получить ту самую "пузырчатую" корочку? Сейчас расскажу! 😉 Почему именно "с пузырьками"? Пузырьки на поверхности чебурека – это не просто красиво. Они свидетельствуют о правильной температуре масла и идеальном тесте. Вместе они делают корочку такой аппетитной и хрустящей, а внутри сохраняют всю сочность начинки. Это мои чебуреки. Что делает их такими сочными? Главный секрет сочности – правильно подобранный фарш и, конечно же, немного бульона или воды, добавленной в него. Это позволяет начинке оставаться влажной и нежной даже после жарки. Ингредиенты: ✅✅✅ Тесто: ✅ ✅ Начинка: ✅ ✅✅✅ Приготовление: Тесто: В миску насыпаем муку и соль, перемешиваем, делаем лунку. Наливаем в лунку теплую воду и растительное масло. Замешиваем эластичное, но не липкое тесто. Вымешивать надо минут 5-7. Накрываем тесто пищевой пленко

Привет мои дорогие подписчики и гости моего канала!Хочу предложить рецепт Шашлыка из фарша в духовке.Люля-кебаб как на мангале.Нереально вкусно с праздничной подачей!Исконная техника предполагает жарку на мангале, но городские жители стали приспосабливать блюдо для домашних условий. И здесь любой желающий может воссоздать на своей кухне люля-кебаб со всеми оттенками вкуса.В классических рецептах используется баранина, но ее можно заменить на жирную говядину, курицу, индейку или их смесь. Чем жирнее мясо, тем сочнее будет блюдо. Для этого рецепта нам понадобится : Лук,хлеб и говяжий жир перекрутите через мясорубку, добавьте в фарш Секрет успешного люля-кебаба — очень тщательно вымешанный фарш. Не ленитесь: минимум 4–5 минут месите мясо руками, пока оно не станет однородным, плотным и вязким, а при попытке скатать на ладони не начнёт держать форму. Сформируйте шарики из фарша Формируем продолговатые “колбаски” — оптимальная толщина, чтобы они равномерно пропеклись, примерно 2