Иван Епанов

Если вы хоть раз листали книжки по народной медицине или просто интересовались травками, то наверняка встречали это имя — бессмертник песчаный. Название странное, немного сказочное. Сразу представляешь себе что-то вечное, нетленное. И в самом названии уже скрыта какая-то тайна. Но давайте без лишней поэзии. Бессмертник — это не магия и не заговоренные корешки. Это обычное с виду растение, которое растет у нас буквально под ногами, особенно если вы живете в средней полосе, в Украине, в Беларуси или на юге России. Любит он песок, сухие лесочки, полянки, старые кладбища (да, есть у него такая особенность — селиться там, где посуше и посолнечнее). Выглядит он скромно: невысокий стебелек, узкие листочки, а на макушке — шапочка мелких лимонно-желтых или оранжевых шариков. Соцветия жестковатые на ощупь, как будто сухие. И вот эта суховатость — главная фишка бессмертника. Он не вянет, как ромашка или василек. Сорвешь его, а он стоит в вазе месяц, два, три, и цвет все тот же — яркий, солнечный.

Думаете, идеальные жирные сливки можно получить только в заводских условиях? Оказывается, всё не так сложно! Есть технология, позволяющая всего за пару шагов приготовить сливки у себя на кухне – настолько густые, что ложка стоит, при этом совсем без лишних добавок. Когда-то домашние сливки были обязательной частью кулинарной рутины, а сегодня всё чаще мы выбираем магазинный аналог. Но вспомните, каким особым вкусом обладали бабушкины кремы и даже простая каша с ложкой жирных сливок. Почему бы не попробовать вернуть этот вкус, ведь технология приготовления домашних сливок так проста, что освоит даже тот, кто готовит впервые? Промышленные сливки часто содержат стабилизаторы, эмульгаторы и даже ароматизаторы, чтобы продукт стоял на полке месяцев девять. Домашние будут полностью натуральными, содержат только натуральное масло и молоко, а делаются из доступных ингредиентов буквально за десять минут активного времени. Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать густые сливки для торта ил

У меня есть знакомый, городской парень, айтишник. Квартира в новостройке, холодильник на четыреста литров, морозилка забита до отказа. И вот однажды летом у него вырубили электричество. На сутки. Авария на подстанции. Он потом рассказывал: — Открыл морозилку — а там лужа. Мясо потекло, курица разморозилась, фарш превратился в кашу. Выкинул продуктов тысяч на пятнадцать. Источник: humanfocus.co.uk Я слушал и думал: а ведь наши деды жили без холодильников веками. И ничего у них не текло, не портилось, не пропадало. Забивали кабана в ноябре — и ели до следующей осени. Без морозилок, без вакуумных упаковок, без всякой химии. Как? А вот так. Главный секрет деревенского хранения мяса — это соль. Обычная каменная соль, которая стоит копейки и лежит в любом магазине. Наши предки поняли это тысячи лет назад: соль вытягивает влагу, убивает бактерии, консервирует продукт на месяцы, а то и на годы. Но просто посыпать мясо солью — это не метод. Тут нужна технология. И технологий этих было нескольк