Наталья Воробьева (Яковлева)

Пенсионерка Валентина жила по принципу здорового питания. Утро начинала с овсянки, днём варила гречку, вечером рис на молоке. Считала: раз диетологи хвалят крупы, значит так правильно. В семьдесят два неудачно упала на кухне — врачи зафиксировали трещину плечевой кости со смещением осколков. Хирург недоумевал: повреждение слишком серьёзное для такой травмы. Рентгеновские снимки объяснили ситуацию. Плотность скелета упала критически низко. Специалист расспросил про рацион. Когда женщина перечислила ежедневное меню из одних каш, врач понял причину. Определённые компоненты зерна блокируют всасывание жизненно важных микроэлементов. Специалист Александр Шишонин анализировал воздействие зернопродуктов на взрослый организм. Результаты исследований оказались неожиданными для многих. Корень проблемы — несоответствие калорийности образу жизни. Век назад крестьяне с рассвета до темноты работали физически: пахота, жатва, заготовка дров. Порция каши обеспечивала энергией на восемь часов тяжёлого т