нина слесарева

Знаете, когда я впервые сделала зефир дома, сама не поверила. Стою, смотрю — настоящий, воздушный, как из кондитерской на углу Ленинского проспекта. А ведь всего-то шесть ингредиентов. Десять граммов желатина высыпаю в стакан, заливаю семьюдесятью граммами воды и оставляю набухать на пятьдесят-шестьдесят минут. Кто постится — берите агар-агар, тоже прекрасно выходит. В кастрюльку — восемьдесят граммов воды и сразу два стакана сахара. На слабый огонь, довожу до кипения, кипячу пять минут. Добавляю набухший желатин и мешаю — закипеть теперь нельзя, иначе желатин пропадёт. Растворился — снимаю с огня. Миксером взбиваю десять минут. Потом чайную ложку лимонной кислоты, полчайной ложки ванилина — ещё пять минут. Наконец полчайной ложки соды — и ещё четыре минуты. Масса растёт на глазах, густая и воздушная одновременно. Блюдо или противень смачиваю водой. Можно вылить массу и потом нарезать кубиками, а можно через кондитерский шприц выдавить завитками. Через полтора часа застынет. Хотите — о

К чашечке кофе отлично подойдут булочки "Синнабон". Пышные, мягкие, воздушные и очень-очень вкусные. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Ингредиенты для крема: Приступим к готовке! В тёплое молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 20 минут. Спустя время добавить яйцо, соль, сахар, размягченное сливочное масло, перемешать. Теперь постепенно начинаем добавлять муку, замешивая мягкое тесто. Оставить тесто на 1 час в теплом месте. В это время можно приготовить начинку: корицу смешать с сахаром. Сливочное масло растопить, никуда пока не добавлять. Через 1 ч, когда тесто поднимется, раскатать его в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать приготовленной начинкой (корица+сахар). Завернуть в рулет и порционно порезать. Форму для запекания смазать растительным маслом или можно выстлать пергаментом, выложить на неё полученные "улитки", накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 мин. Отправляем наши булочки выпекаться в разогретую д