Володя Неручев

Оно-то нам всем понятно: СА бойцов не кушать призывали, а от врагов из НАТО готовиться к обороне. И вообще: каждый истинный солдат обязан стойко переносить все тяготы и лишения военной службы. Да и меню в разных частях разнилось. Многое тут здорово зависело от поваров и, особенно, командиров. Каков товарищ командир, имеет ли совесть с порядочностью, таково и питание солдатское. Особенно хорошо было, если дежурные офицеры питались в солдатской же столовой... Однако существовал с десяток блюд советской военной кухни, которые особо на дух терпеть не могли любые призывники. Как говорилось: я и служил, и сидел, так на зоне лучше кормили... А голодный солдат в бою не об..р..тся. И вот, что то за блюда такие были, особо ненавистные нашим солдатам срочникам. Рассказываю подробно. Небольшой вам, дорогие читатели, анекдотец времен советской армии: - Люська, ты где работаешь? - Да в армейской столовой! - Но ты де готовить отроду не умела? - Дак там и не надо уметь! Она же - синюха. Просто сушен

Даже не знаю с чего начать свою статью. С того, что и зимой можно грибы собирать? Или с того, что вопреки расхожему мнению, грибной сезон во многих регионах России вовсе не закончен ещё? А может с того, что в наших лесах растут грибы, которые как закрывают очередной сезон, так и открывают следующий? Начну, пожалуй, издалека... Когда осень переходит за свою календарную половину, в лесах появляются представители грибного царства, которые не просто съедобные, но ещё и вкусные. Но их мало кто собирает! Одни грибники даже и не подозревают, что и зимой можно ходить на тихую охоту. Другие, хоть и знают о существовании фламмулины, но только в теории. И совершенно не уверены, что смогут точно идентифицировать на практике, да и сильно опасаются спутать её с ядовитой галериной. Для третьих опёнок зимний не входит в число "благородных" грибов или тех, которые его научили собирать родители или бабушка. Впрочем, мало кому повезло с родственниками, знающими про него. Зимний гриб (фламмулина, зимний

Грибную икру готовят практически из любых грибов, но самая ароматная икра получается из благородных лесных грибов - белых, подберезовиков, подосиновиков. Кстати, грибная икра прекрасно хранится в морозильнике. 500 г лесных грибов 1 крупная головка репчатого лука 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки растительного масла 1/4 стакана сухого белого вина или воды 5 веточек петрушки соль, черный молотый перец 1. Грибы очистите от песка и листьев, протрите влажной тряпочкой и порубите как можно мельче. Если вы пользуетесь кухонным комбайном, включайте его на несколько секунд и сразу же выключайте, чтобы грибы не превратились в однородную массу. 2. Лук, чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.  3. В сковороду положите сливочное масло, налейте растительное и разогрейте на среднем огне. Когда сливочное масло растает, добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости и прозрачности лука.  4. Положите в сковороду грибы, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока не вып

Это закуска требует от нас 20 минут времени и сутки терпения. Всё остальное – «само». Маринад – стандартный, но точно выверенный: соль-сахар, уксус, перец и чеснок. Всё кипятим, заливаем, остужаем. Банка закрытая стоит сутки в холодильнике, потом можно есть. Получается в меру пикантная закуска и к картошке, и к мясу, и к бокалу чего покрепче🥳… Стоят в холодильнике спокойно дня три, но если не съедите в первый же вечер – это прям удивительно! Полный список ингредиентов – в конце⤵ Вешенки берём свежие, лучше мелкие – 600 г. Промываем, не замачиваем. В кастрюлю наливаем 600 мл воды, добавляем 2 ст.л. морской соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. душистого перца горошком, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 2 лавровых листа, 100 мл растительного масла и 100 мл 6% уксуса. 5 зубчиков чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и кидаем туда же. Ставим на плиту. Когда маринад закипит – сразу всыпаем вешенки. Ждём повторного закипания и варим 8 минут. Снимаем с огня, даём остыть. Затем перекладываем вс