Евгения Максимова - Семечева

Классический сухой посол (самый популярный)

Приготовление:
1. Рыбу очистить, промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать соль и сахар.
3. Натереть рыбу смесью со всех сторон, добавить перец и лавр.
4. Плотно уложить в контейнер кожей вниз.
5. Накрыть крышкой или плёнкой.
6. Убрать в холодильник на 24–48 часов.
7. Перед подачей стряхнуть лишнюю соль, при желании сбрызнуть лимоном.

Быстрый слабосол (через 6–8 часов)

Приготовление:
1. Филе обсушить и нарезать порционными кусочками.
2. Смешать соль и сахар.
3. Обсыпать рыбу, слегка втирая.
4. Сложить в контейнер и накрыть.
5. Оставить в холодильнике на 6–8 часов.
Идеально для бутербродов и салатов.

Посол в рассоле (не

Та самая — нежная, пышная, с золотистой корочкой. Вкус детства без лишних заморочек

Ингредиенты:
• Творог — 500 г (5–9%)
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для формы
• Панировочные сухари или манка — для формы

Приготовление:

Творог размять вилкой или пробить блендером до кремовой текстуры.
Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать.
Влить молоко, всыпать манку, ещё раз тщательно перемешать.
Оставить массу на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать сухарями или манкой.
Выложить творожную массу, разровнять.
Вы