Лариса Энговатова (Гринцова)

Бисквит: •3 яйца  •2 ст сахара  •2 ст муки  •0,5 ст какао лучше всего  алкализированный •0,5 ч л соды  •0,5 ст л разрыхлителя  •1 ст молока  •1 ст теплой воды  •1,2 ст л яблочного уксуса  •0,3 ст растительного масла  •щепотка соли  •ванильный сахар по желанию  Соединяем все сухие ингредиенты! Просейте муку, разрыхлитель, соду и какао, добавьте сахар и еще раз перемешайте) Соединяем все жидкие ингредиенты! Смешиваем все, разливаем по формам и выпекаем при температуре 150С примерно 1,5 часа.  Остужаем бисквиты. Разрезаем их на слои по 1 см и готовим крем:  Крем: •600 гр молочного шоколада 40%  •420 гр сливки от 33% •30 гр сливочного масла Для крема топим шоколад, заливаем горячими сливками, перемешиваем и добавляем сливочное масло, еще раз перемешиваем и собираем торт: корж-крем, крема немного должно остаться на верхушку и бока, после того как он постоит 8 часов в холодильнике на пропитке, тогда обмазываем верхушку, бока, украшаем и все готово ) Коржей получилось 6 шт диаметром

Есть салаты модные, а есть проверенные десятилетиями. Винегрет в советских столовках был именно таким: яркий, сочный, с той самой кислинкой от квашеной капусты и солёных огурцов. Помните эти ровные кубики овощей, пропитанные ароматным маслом, и свёклу, которая не окрашивала всё в бордовый цвет? Этот винегрет и дома был на каждом столе: и в праздники, и в будни. Сегодня готовлю по тому самому рецепту, с правильными пропорциями и секретами, которые знали советские повара. Полный список нужных продуктов сразу после пошагового рецепта Винегрет Пошаговый рецепт Варим овощи правильно Свёклу, картофель и морковь варим отдельно, в кожуре, в подсоленной воде до готовности. Картофель готовится 20-25 минут, морковь 25-30 минут, свёкла 40-60 минут (зависит от размера). Можно варить в одной большой кастрюле и вынимать овощи по мере готовности Главное правило советских поваров: не переваривать. Овощи должны протыкаться вилкой, но оставаться упругими, не разваливаться. Переваренный картофель прев

Для коржей: 400 г муки 240 г сливочного масла 100 г сметаны 150 г сахара среднее яйцо 1 ч. ложка сухих дрожжей (5 г) или 10 г разрыхлителя для теста 15 мл воды для разведения дрожжей щепотка соли Для начинки: 300 г вишни без косточки 1 ст. ложка кукурузного крахмала (15 г) 2 ст. ложки сахара 300 г чернослива без косточек 50 г грецких орехов Для крема: 800 г сметаны 150 г сахара Вес торта - 2,2 кг Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6856fd44c0a11067f27142a6 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/b408cc6911ed20906956b485dec65f0d/