Бутенко Сергей Николаевич

Вы когда-нибудь представляли себе, как тепло домашнего уюта наполняется ароматом свежеиспечённого хлеба? Это не передать словами... Сегодня мы разберём все этапы приготовления хлеба в домашних условиях – от выбора ингредиентов до золотистой корочки. Я дам полезные советы, которые помогут избежать распространённых ошибок. Самый важный ингредиент. Для начала выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Со временем можно экспериментировать с цельнозерновой, ржаной и другими видами муки. Обратите внимание на содержание белка в муке – чем оно выше, тем лучше хлеб будет подниматься. Совет. Перед использованием просейте муку, чтобы насытить её кислородом и удалить возможные примеси. Могут быть сухие или свежие (прессованные). Сухие дрожжи. Удобны в хранении и просты в использовании. Обычно хозяйки их просто смешивают с мукой, как написано на упаковке, но я рекомендую дать и им время на активацию. Текстура дрожжевых изделий (не только хлеба) получается значительно лучше. Свежие дрожжи. Требуют акти