Анастасия Конева (Шевчук)

Яичные блинчики (крепы) с ветчиной и сыром.

Суть блюда: изящная французская закуска
В отличие от пышных русских блинов, крепы — это тонкие, почти прозрачные, эластичные блинчики из жидкого теста на молоке и яйцах.
Их нейтральный вкус служит идеальной основой для различных начинок.
Классическое сочетание — ветчина и сыр, запечённые внутри, — превращает их в элегантную горячую закуску, которую удобно есть руками. Это блюдо для завтрака, фуршета или лёгкого ужина.
Тесто для крепов: идеальная консистенция
Секрет тонкости — в пропорциях. Тесто должно быть жидким, как сливки.
На 10-12 тонких блинчиков вам понадобится:
Молоко — 500 мл (комнатной температуры)
Яйца — 3 крупных
Мука — 200 г