Анастасия Томбулиди-Триандафилиди

Цикорий – растение, которое часто ассоциируется с заменителем кофе, но его история и полезные свойства гораздо богаче и интереснее. От древних времен до современной кулинарии, цикорий оставил свой след в культуре и медицине. Давайте погрузимся в мир цикория и узнаем 20 интересных фактов об этом удивительном растении. 1. Древние корни: Цикорий известен человечеству с древних времен. Его использовали в медицинских целях еще в Древнем Египте, где он считался средством от болезней печени и желудка. Римляне употребляли его в пищу как овощ, а в Средние века цикорий стал популярным ингредиентом в травяных напитках. 2. Родственник одуванчика: Цикорий (Cichorium intybus) принадлежит к семейству Астровых, и его ближайшим родственником является... одуванчик! Внешне они действительно похожи, особенно в период цветения. 3. Голубые цветы: Цикорий легко узнать по его красивым, нежно-голубым цветам, которые распускаются утром и закрываются к полудню. Эти цветы привлекают пчел и других насекомых, дела