Татьяна Щербакова (Утина)

Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой! Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов. Ингредиенты: Вода - 500 мл Молоко - 500 мл Дрожжи - 17 г (1 ст л) Сахар - 30 г (1 ст л) Соль - 45 г (2 ст л) Мука - 1400 г Масло растительное - 80 мл Топленое масло Приготовление: В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Все хорошенько вымешиваем и, когда тесто практически готово наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Даем постоять в тепле 20 минут. После того как тесто постояло - снимаем пищевую пленку и также еще немного вымешиваем. После этого еще даем тесту отдохнуть в пищевой пленке 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Приготовим начинку: в миску со сл

Покажу отличные и совершенно разные варианты приготовления минтая. Это интересные блюда. У них и вид, и вкус просто замечательные. Рыба получается сочная и ароматная. Так можно готовить не только минтай, но и любую нежирную рыбу (треску, хек, путассу и пикшу). 1. Минтай под сметанным соусом. Если рыба крупная, то разрезаем на порционные куски, у меня минтай небольшого размера (1,2 кг). Отрезаем плавники, удаляем внутренности, солим, перчим и размещаем в форме рядом друг с другом. Пока подготавливаем рыбу, на растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.). В миску выкладываем сметану (200 г, должна быть густая), острую горчицу (1 ч. л.), один желток, обжаренный лук, соль, специи (у меня смесь перцев) и перемешиваем. Для хрустящей корочки хлеб (60 г, у меня багет) отправляем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Рыбу поливаем соусом. И посыпаем хлебной крошкой. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут. Тушки рыбы небольшие, поэтому 25 минут будет дост