
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
Спецвыпуск. Пасхальное тесто без ошибок: мой личный технологический гид от замеса до выпечки
Этот материал – особенная часть моего курса «Домашняя выпечка от А до Я». Работа с праздничной сдобой всегда считалась вершиной пекарского мастерства, и сегодня я открываю вам доступ к своему многолетнему опыту.Пасхальное тесто относится к категории тяжёлой сдобы с высоким содержанием жиров и сахара. Такая рецептура создаёт специфическую критическую нагрузку на дрожжи и структуру муки. Чтобы получить лёгкий, волокнистый мякиш, а не плотный «кирпич», необходимо строгое соблюдение температурных режимов и временных интервалов.
В этом гиде мы разберём физику процесса, чтобы вы не просто следовали ре
20 комментариев
67 раз поделились
361 класс
- Класс
поделился публикацией
Лучший рецепт теста для выпечки
У каждой хозяйки, которая любит готовить, есть проверенные временем рецепты. Мне нравится баловать родных домашними пирожками, а в кулинарной записной книжке хранится универсальный рецепт, который подойдёт почти для всех видов выпечки. Тот, кто увлекается кулинарией, всегда находится в поисках новых рецептов, которые наиболее подходят под вкусы и запросы свои и семьи. Так и я всегда ищу наиболее простые и быстрые рецепты для теста, но чтобы и результат радовал вкусом и внешним видом. С тестом я дружу с самой юности. Помню, что ещё в школе постоянно пекла блинчики и оладьи, чуть позже выпечку из дрожжевого теста. С тех пор постоянно экспериментирую, ищу и пробую новые рецепты для выпечки.
Но для случаев, когда нужно испечь что-то по-быстрому и не сомневаться, что выпечка однозначно получится, у меня есть рецепт теста, которым я пользуюсь уже много лет. Он достаточно простой. На его основе можно сделать и пирожки с начинкой, и ватрушку, и пиццу, и обычные булочки. Для теста понадобятся:
Показать еще
226 комментариев
1.4K раз поделились
23K классов
- Класс
Поделился фотографией
Поделился темой
2.7K комментариев
31K раз поделились
223K классов
Поделился фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
368
- сергей мартыненког. Россошь (Россошанский район)
- Сергей Цимбалистг. Орехово-Зуево (Московская область)
- Ирина СычеваМосква
- Ерахтурская сельская библиотекаг. Рязань (Рязанская область)
69
- "Россошь"Обьявления2515 подписчиков
- Объявления в г. Россошь.15762 подписчика