Ирина Карпова

Этот рецепт для любителей не жареных баклажанов. Тут мы будем баклажаны варить. Благодаря этому, закуска получается совершенно не жирная, легкая и очень сочная. Из зелени тут используется именно базилик, он отлично сочетается с чесноком и баклажанами, а другая зелень не даст того, нужного аромата. Количество чеснока можно менять по своему настроению и уксус тоже отрегулируйте по своему вкусу. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Готовится такая закуска быстро, просто и ее сразу можно подать к столу. Если же вы не торопитесь, то можно дать закуске постоять в холодильнике час-два. Баклажаны - 400 г. Базилик - 20-30 г. Чеснок - 2-6 зуб. Масло растительное - 2 ст.л. Уксус 6% - 1-2 ст.л. Перец черный молотый - щепотка Соль - по вкусу Варим баклажаны в кипящей воде минут 8-12. Проверяем вилкой, баклажаны не должны быть сильно мягкие и переваренные. Время варки зависит от размера овощей. Воду сливаем, баклажаны остужаем и слегка отжимаем от воды. Есть варианты закусок, где вареные б