
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Секрет сочных чебуреков: самое удачное тесто, которое не подводит
Чебуреки — они должны хрустнуть в первый момент, потом показать тонкое тесто, а потом — тот самый сок внутри, ради которого всё вообще затевалось. Потому что если чебурек сухой, толстый и грустный — это уже не чебурек, а кулинарная обида. Я очень люблю такие рецепты, где всё держится не на сложных ингредиентах, а на одном правильном решении. И вот здесь это решение — тесто. Простое, без лишнего, но очень удачное. Заварное, на кипятке и растительном масле. Именно такой вариант даёт тонкую, хрустящую, пупырчатую корочку и при этом позволяет раскатывать тесто очень тонко, без вечной борьбы с липкостью. Во-первых, само тесто. Оно собирается быстро, отдыхает всего 20–30 минут и потом очень послушно ведёт себя в работе. Во-вторых, начинка здесь тоже без лишней драмы: фарш, лук, соль, перец и вода. Но вот как раз вода делает всю разницу. В рецепте советуют добавлять в фарш 50–60 мл воды, чтобы он стал мягче и внутри образовался ароматный бульончик; если воду не добавить, начинка получится за
Показать еще
11 комментариев
98 раз поделились
2.1K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
Секрет вкусной «Картошки» — пропорции, которые не подводят
Вы удивитесь, насколько просто приготовить настоящее пирожное «Картошка» в домашних условиях. Никакой выпечки, никаких сложных шагов — всё смешали, сформировали и убрали в холодильник. Но при всей простоте есть нюансы, от которых зависит вкус и текстура.
Я расскажу, как сделать так, чтобы «Картошка» получилась именно такой, как нужно: не сухой, не слишком сладкой и идеально пластичной.01:01
125 комментариев
306 раз поделились
3.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
164
43
- Инга на кухне1576698 подписчиков
- ПРО десерты3226310 подписчиков
- Про Дом 2 и весь Шоубизнес.476 подписчиков
- Сеня в деле55773 подписчика
- Алла Фомина31456 подписчиков

