Людмила Герасименко

Подруга приехала из Армении. Привезла рецепт новый. Классический армянский рецепт квашеных бурых и зеленых помидоров с ароматной начинкой. Этот способ впечатлил меня своим результатом. Есть в армянской кухне особый магнит - она не просто кормит, она заставляет влюбляться. С первого кусочка. Я это знаю точно. И этот рецепт - тому ярчайшее доказательство. Обычно такие рецепты я пускала в ход в сентябре, спасая бурый, не успевший налиться солнцем урожай. Поняли уже почему именно сейчас этот рецепт у меня на странице. Да потому что время ему пришло (да и подруга приехала). Ночи прохладные, временами холодные, помидоры постепенно будут кваситься и не перекиснут. Правда вкус этой закуски оказался настолько оглушительным, что теперь я готова и спелые летние томаты так готовить. У квашеных особый пикантный характер и вкус особый ! ... Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами! Блюдо, знакомое всем и каждому. Рецепт отличный, у подруги пробовала. Буду г

Баклажаны — идеальная основа для зимних заготовок. Мы собрали 5 лучших рецептов закусок: от нежной еврейской до пикантной, напоминающей по вкусу грибы. Все варианты проверены временем и точно не застоятся в кладовке! Попробуйте повторить наши простые, но проверенные рецепты. Килограмм баклажанов режем кубиками, солим и откладываем на полчаса, чтобы пропала горечь. Пока отжимаем 500 граммов морковки на терке, два сладких перца режем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. В кастрюле смешиваем 100 граммов томатной пасты, 50 мл уксуса, 100 граммов сахара, соль и перец по вкусу. Добавляем баклажаны и тушеные овощи, варим 20 минут. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем. Получается сладковато-кислая закуска, которая идеально подходит к картошке и мясу. Полтора килограмма баклажанов нарезаем вдоль тонкими пластинами. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Для начинки измельчаем 200 граммов грецких орехов, смешиваем с 5 зубчиками чеснока и пучком кинзы. До