Маргарита Колесникова

Грудинка в духовке — вкуснее любой колбасы

Готовится просто, без лишней суеты — нужно только немного терпения, чтобы специи сделали своё дело. Результат стоит каждого дня ожидания: получается настоящий домашний деликатес, который хочется нарезать тонко и есть с удовольствием.

Приготовление:

1. Морковь очищаю и натираю на тёрке для корейской моркови длинной соломкой.
2. Добавляю соль и сахар, слегка перемешиваю руками и оставляю на 10–15 минут, чтобы морковь пустила сок.
3. Чеснок измельчаю и добавляю к моркови вместе с кориандром, паприкой и перцем.
4. Растительное масло хорошо разогреваю (не до дыма!) и выливаю прямо на специи — так они раскрывают аромат.
5. Добавляю уксус, всё тщательно перемешиваю.
6. Накрываю и убираю в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Советы от Инги:
- Морковь выбирайте сочную и сладкую — от неё зависит вкус всего салата.
- Масло не перегревайте, иначе будет горчить.
- Если не любите острое — острый перец можно не добавлять