Лариса Тарасова (Панасова)

Снимаем вино с осадка- приходит время и у многих начинающих винокуров возникаю вопросы в ходе, казалось бы, этого простого действия. В процессе жизнедеятельности дрожжей в определенной нами среде в виде сусла, происходит полный цикл от рождения до смерти дрожжевого грибка. В последующем, по завершению своей миссии в сусле, эти отмершие дрожжи, скапливаются в виде осадка на дне бродильного сосуда. Данное явление, не устранённое вовремя, способно негативно отразится на вкусе напитка. Так, например, во вкусе могут появится неприятные органолептические особенности: запах гнили, горечь или неприятные оттенки, которые испортят ожидаемый аромат. Сегодня я предлагаю рассмотреть вопрос: «Когда же все-таки правильно снимать вино с осадка?» Так же на нашем сайте вы найдете другие интересные рецепты в рубрике Терпкие, острые вкусные настойки Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария Снимаем вино с осадка или первая фильтрация: По окончанию активного брожения необходимо провести