Александр Меньшиков

Мы привыкли считать, что вершина эволюции — это когда ты нажал кнопочку на смартфоне, и на другом конце участка зажужжала хитрая коробочка, пожирающая киловатты. Мы обвешались проводами, как новогодняя елка, и молимся на стабильное напряжение в сети. Но мало кто знает, что еще сто лет назад в дворянских усадьбах и зажиточных хуторах стояли агрегаты, которые плевать хотели на Чубайса, бензин и солнечные панели. Речь о гидротаране. Удивительной чугунной «груше», которая качала воду, используя энергию самой воды. Без электричества. Круглосуточно. Десятилетиями. Почему этот гениальный кусок железа исчез с наших участков, уступив место капризным китайским насосам? Давайте разбираться, когда мы свернули не туда. 1. Гидравлический удар: когда физика работает на тебя, а не против Обычно словосочетание «гидравлический удар» вызывает у сантехника нервный тик, а у хозяина квартиры — предынфарктное состояние и поиск телефона аварийки. Это когда резко закрываешь кран, и трубы вздрагивают. Разруши

Вы знали, что пельмени - это инженерная конструкция, которую можно либо сварить правильно, либо уничтожить кипятком, как неудачный стартап? Сейчас разберёмся, зачем в кастрюлю льют холодную воду, почему «всплыл — не значит готов», и как один стакан превращает кулинарию в точную науку. У меня есть рубрика «Наука в быту», где я разбираю вполне привычные нам явления из жизни с научной точки зрения. Кстати, направление настолько популярно, что меня даже пригласили в жюри и в авторы ряда всероссийских конкурсов, организованных Минобрнауки, где я курирую направление «Наука в жизни». И талантливые дети эффектно решают такие задачи (у нас в России ума хватает, перефразируя знаменитую фразу Шарика из «Простоквашино»). Сегодня у нас на очереди - любопытное тривиальное явление. Готовка пельменей! В морозильнике лежит пачка «Сибирских» (звучит почти как реклама, но ведь реально ж - лежит!). Время — 23:40. Вы голодны. Бросаете замороженные комочки в кипяток, и тут бабушка из памяти шепчет: «Не