
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Мясо по-французски
Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨
Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**.
Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом.
Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться.
Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.
Показать еще
567 комментариев
3.9K раз поделились
34K классов
поделилась публикацией
Мясо на праздничный стол. Просто заворачиваю в пергамент и запекаю (5 вариантов)
Очень сочно и вкусно! 4 варианта без маринования и 1 вариант шашлыка (не выходя из дома). Это самый простой и удобный способ приготовления мяса в духовке! Все мясо получается нежное и вкусное. Вариантов приготовления множество, так как можно брать разные части и специи. Покажу 5 отличных вариантов. 1. Свиная вырезка в пергаменте. С кусков свиной вырезки (2 куска: 500 г и 450 г) срезаем пленки. Посыпаем солью, сладкой паприкой (дает отличный цвет) и любимыми специями (у меня сухая смесь аджика). Поливаем маслом (по 1 ст. л.) и распределяем со всех сторон. На кусок пергамента выкладываем вырезку. Пергамент берем с силиконовым покрытием. К такому пергаменту никогда ничего не прилипает. Один зубчик чеснока разрезаем на пластины и выкладываем сверху. Закрываем мясо бумагой, а концы ее скручиваем. По такому же принципу заворачиваем второй кусок свинины. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут. Если готовим куски большего веса, то запекаем дольше. Через 20 минут сви
Показать еще
526 комментариев
3.3K раз поделились
19K классов
поделилась публикацией
Рацион питания для защиты поджелудочной железы: основные задачи, базовые принципы и лучшие продукты
Поджелудочная железа – жизненно важный и очень сложный орган, выполняющий смешанные эндокринные и экзокринные функции. Первые — выработка гормонов, которые попадают в кровь и участвуют в обмене веществ, вторые — выработка ферментов, которые попадают в кишечник и участвуют в пищеварении. Если что-то в работе поджелудочной железы идет не так, это отражается на состоянии всего организма. Стоит отметить и то, что поджелудочная – орган. Она чувствительна к неправильному рациону и стрессам. Swjournal.ru вместе с Nice&Easy расскажет об идеальном меню для поджелудочной и предлагает составить рацион питания для ее защиты. ✓Не навредить, если с ней все в порядке. А если не в порядке, то не навредить еще больше и вывести процессы в ремиссию;
✓Привести в порядок печень, желчный пузырь, протоки, почки;
✓Защитить тело от повседневной интоксикации и пищевых перегрузок;
✓Обеспечить поступление необходимых питательных веществ;
✓Стабилизировать уровень сахара в крови, нормализовать показатели гликирован
Показать еще
6 комментариев
91 раз поделились
400 классов
поделилась публикацией
Выпуск №6. Блюда из фарша, которые вас точно удивят способом приготовления (4 блюда)
И снова покажу оригинальные и очень интересные блюда из фарша. Отличная замена классическим блюдам из фарша. А еще они будут очень простые, легкие в приготовлении и вкусные. Обожаю фарш за то, что он быстро готовится, легко принимает нужную форму, его можно дополнять разными продуктами и вариантов приготовления множество. Ссылки на выпуски №1, №2, №3, №4 и №5 даю в конце. 1. Лодочки. Интересное блюдо из обычных фарша и овощей. Репчатый лук (1 шт.) нарезаем перьями, сладкий перец (1/3 шт.) соломкой, морковь (1/2 шт.) натираем соломкой, отправляем в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), зелень (петрушка, укроп по 2 веточки), сметану (1 ст. л.) и готовим еще 2 минуты. В конце перчим и солим. Фарш (450 г, у меня свинина с говядиной) перемешиваем с солью и молотым перцем. Делим фарш на 3 части, формуем лодочки с ботиками, выкладываем на середину пергамента (с силиконовым покрытием) и добавляем овощи. Края пергамента с 2 сто
Показать еще
102 комментария
824 раза поделились
4.3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"!
Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
По вопросам сотрудничества в телеграм @Oksana_Art_Pro
391K участников
7 комментариев
30 раз поделились
332 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
128
- Валентина Абушенко (Жулега)Краснодар
- Витя и Света ТатарчукКалининград
- Люба Луценко (Киричко)с. Каменная Балка (Арзгирский район)
31
- Крик души285886 подписчиков
- 👉 Маленькие Мудрости ✔️285383 подписчика
- Шустрый Повар На Одноклассниках!1905329 подписчиков
- Профессор5446 подписчиков
- Бабушкины Советы260064 подписчика