Надежда Борзенкова (Муменко)

Есть десерты, которые не просто утоляют сладкое желание, а возвращают нас к ощущению уюта, спокойствия и заботы. Домашний зефир — именно из таких. Воздушный, тающий, почти невесомый, он кажется чем-то сложным и почти недосягаемым для домашней кухни. Но стоит заглянуть глубже — и зефир раскрывается как удивительно честный, понятный и благодарный десерт. Сегодня мы говорим о зефире так, как о нём говорят в лучших гастрономических редакциях: с уважением к продукту, с любовью к деталям и с пониманием того, почему именно домашний зефир сегодня становится символом осознанной сладкой жизни. 👉 Подписывайтесь на телеграм-канал «Вкус мира», чтобы не пропускать истории о блюдах, которые делают жизнь вкуснее. Почему домашний зефир снова в центре внимания Зефир — один из немногих десертов, в котором роскошь рождается из простоты. Фруктовое пюре, сахар, яичный белок и агар-агар. Ни муки, ни масла, ни тяжести. Только текстура, вкус и баланс. В эпоху, когда мы всё чаще читаем составы на упаковках, д