Ольга Анисимова

Последний визит: 07:23

Gif

Фотография "Зубы Дракона (река Катунь) ✨✨✨✨✨"

Фотография "Воскресенье прошло в походе через ущелье Рамзай в долину реки Малой Белой, мимо ручья Ферсмана и завершился наш поход на станции Хибины 💞"

Фильтр

Заметки Увлечения

Ольга Анисимова

14 янв

поделилась публикацией

Кухня от Иринки

Колбаса своими руками: простой способ получить идеальный результат

Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс. Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса. Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша: Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы

348 комментариев

2.2K раз поделились

23K классов

Класс

Паста примавера с курицей в сливочном соусе. Паста Primavera

Ингредиенты (4 порции): - курица (можно заменить индейкой) 300гр - макароны 200гр - брокколи 300гр - сливки 350мл - помидорки черри 12-14шт. - сыр твёрдый (Пармезан) 50гр - масло оливковое для жарки - соль 1ч.л. - чёрный перец 0.5ч.л. - сушёные травы (прованские) по вкусу Приготовление: - куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками - сыр натереть на мелкой терке - вскипятить воду, добавить 1ст.л. соли - засыпать макароны, варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. За две минуты до этого засыпать брокколи, варить на среднем огне, помешивая. Слить воду - разогреть на сковороде оливковое масло, обжаривать курицу на сильном огне около 5 минут, до аппетитной золотистой ко

Школа рецептов

9 янв

Класс

Ольга Анисимова

4 янв

00:21

Увлечения Основные блюда

Ребрышки BBQ -ребра свиные 0.7-1 кг. -паприка 1 ч.л. -соль 1 ч.л. -мед 1 ч.л. -соевый соус 1 ст.л. -кетчуп 2 ст.л. -соус барбекю 2 ст.л. ~Удаляем с ребер пленку, нужно аккуратно поддеть ножом и далее придерживая салфеткой снять. ~Приправляем паприкой и солью. Заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу. В духовку при 180° на 1.30 мин. ~Смешиваем соевый соус, мед, кетчуп и барбекю. Достаем ребра, обильно смазываем и не закрывая ставим в духовку на 10 мин. Затем смазываем остатками соуса и запекаем еще 5 мин. Готово ✔️ . . . . . #рецепты #рецепт #простойрецепт #ребрышки #ужин