Людмила Бренинг (Млинченко)

Сегодня мы будем готовить десерт, который всем знаком из детства – это «Муравейник». Он получается невероятно вкусным, хрустящим, рассыпчатым, при этом не жёстким и не мокрым. Домашний вариант намного вкуснее покупных пирожных, это лучший вариант «Муравейника». ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочное тесто: сливочное масло (82,5%) - 280 г соль - щепотка сахарная пудра - 30 г яйца - 2 шт.+1 желток разрыхлитель - 7 г мука - 500 г Крем: сливочное масло (82,5%) - 150 г варёное сгущённое молоко - 1 банка (380 г) мёд - 40 г Декор: шоколад молочный (растопленный) - 60 г шоколад тёмный (тёртый) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начинаем приготовление с песочного теста. 280 г мягкого сливочного масла соединяем co щепоткой cоли и 30 г сахарной пудры. Масло я использую жирностью 82,5%. Соединяем всё при помощи миксера до однородности и теперь в сливочную массу по одному вводим 2 яйца и 1 желток. Важно, чтобы яйца были тоже комнатной температуры, как и масло, чтобы масса не расслаивалась. Следующее яйцо добавляем только п

Привет, друзья! Готовим банановый крем для любого торта. Очень нежный, ароматный и стабильный. Крем для тортов, капкейков и других десертов. Непременное условие для приготовления этого заварного крема в домашних условиях - очень зрелые, сладкие и душистые бананы. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Бананы чистим и нарезаем кружочками. У меня было 5 штук среднего размера, в чистом виде - 500 граммов. 2. Перекладываем в толстостенную кастрюльку или сотейник с антипригарным дном и ставим на средний огонь. Помешивая, прогреваем бананы около минуты, после чего добавляем 2 столовые ложки лимонного сока. Благодаря ему бананы не потемнеют и сбалансируют вкус готового крема. 3.Постоянно мешая, тушим бананы на маленьком огне еще около 1-2 минут. Когда фрукты практически расползутся и превратятся в кашу, пробиваем бананы погружным блендером. Если такого нет, просто измельчите массу толкушкой для картофельного пюре. Пока отставим кастрюльку в сторону. 4. В отдельную посуду нали

Очень простой, домашний, но в то же время вкусный и эффектный тортик. Попробуйте! На форму диаметром 20 см: Для теста: 500 г муки 200 г сливочного масла 250 г сметаны любой жирности (я обычно беру 20 %) 150 г сахара 2 небольших или 1 крупное яйцо 5 г сухих дрожжей или 10 г разрыхлителя для теста Для начинки: 200 г кураги 200 г чернослива без косточки сахар по желанию и вкусу Для крема: 650 г сметаны 20% 250 г сахара или по вкусу 15 г порошкового желатина 150 г воды 90 г сахара для приготовления безе Тертый шоколад для украшения торта и склеивания грибочков из безе ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разделите яйца на белки и желтки, желтки пойдут в тесто, а из белков приготовим меренги для украшения торта. Сухие дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. Если для разрыхления теста будете использовать разрыхлитель, смешайте его с мукой. Для теста слегка взбейте яичные желтки, добавьте сметану, сахар, разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло и все размешайте до однородности. Вмешайте пр

Сегодня расскажу, как приготовить шоколадные трюфели к чаю в домашних условиях. Сразу скажу, что готовятся они просто и всего из 3-х ингредиентов. Маленькие, круглые, нежные, бархатистые и тающие во рту – шоколадные трюфели идеальны к чаепитию в кругу семьи или как сладкий подарок. 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/s/eto_prosto2019 ИНГРЕДИЕНТЫ: шоколад тёмный - 230 г сливки (33%) - 100 мл сыр маскарпоне - 200 г Для обсыпки: какао алкализованный арахис дроблённый СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Ставим кастрюлю с небольшим количеством воды на плиту, а сверху ставим миску с шоколадом. В первую очередь нам надо шоколад и жирные сливки объединить вместе. Я рекомендую это делать на водяной бане, чтобы уменьшить риск перегрева шоколада. Как только начинает плавиться шоколад выливаем сливки. На 230 г тёмного шоколада берём 100 мл сливок жирностью не менее 30%. Здесь главный ингредиент – это шоколад, поэтому нужно брать его качественный и вкусный. Я использую бельгийский шоколад 75% какао. Шокола

✅Лимонный крем: Лимон средний - 2 шт. (сока получается примерно 100 мл) Яичный желток - 4 шт. Сахар - 160 г Масло сливочное - 60 г Крахмал (кукурузный) - 2 ст.л. 1. Лимоны натираем на терке и выжимаем из них сок. 2. В сотейник добавляем сок лимона, сахар, крахмал, слив.масло и желтки. Все тщательно перемешиваем. Еще добавляем цедру лимона. 3. Ставим сотейник на плиту, Варим на медленном огне до загустения. 4. После крем перекладываем в контейнер и отправляем на 6 часов в холодильник.