Зарима Амировна Давлетшина

🥟 «🌬❄ Если МАНТЫ — то ТОЛЬКО так. Идеальное тесто на лёдяной воде, начинка — «луковая магия», и секрет, почему они не лопаются и сочные внутри!»    Вы когда-нибудь ели манты, от которых:  ➡ пар поднимается, как из гейзера,  ➡ при прокусе — бульон брызжет (но не на вас, а прямо в рот 😋),  ➡ тесто — не «резина», а нежное, чуть упругое, как облако с характером?    Этот рецепт — не просто «ещё одни манты».  Это — семейная традиция, выверенная годами, усовершенствованная техникой и приспособленная к жизни современной хозяйки:  ✅ лепим раз — едим месяц (заморозка = 100% успех),  ✅ тесто на ледяной воде = прочное, но не тяжёлое,  ✅ лук 1:1 с мясом = сочность без жира, сладость без сахара,  ✅ и да — они не лопаются, даже если варить в большой партии 🫶    📝 Ингредиенты — на ~70–80 мантов (на месяц!):  🥣 Тесто (главный секрет — в ТЕМПЕРАТУРЕ!):  🌾 Мука — 1 кг (лучше высший сорт, но не «слипучая» — берите проверенную!)  🧂 Соль — 2 ч.л.  🥚 Яйцо — 1 шт. (СО, если мелкое — готовьтесь доба

Когда хочется чего-то особенного к чаю, я всегда вспоминаю об этом рецепте. Это не просто печенье, а настоящее открытие. В нем удачно сочетаются, казалось бы, несочетаемые вещи: нежность и пышность булочки и тот самый вожделенный хруст и рассыпчатость песочного теста. Попробуйте один раз — и оно станет вашей любимой выпечкой, проверено! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность, в миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из холодильника, чтобы она стало мягким, добавим 80 грамм сахара и ванилин, взбиваем до пышности миксером и добавляем 3 яйца по 1, добавляем сначала одно яйцо вбиваем его в масло затем следующее и так 3 яйца. Теперь вливаем активированные дрожжи и муку 550 грамм постепенно замешиваем тесто. Тесто получается мягкое к рукам не липнет. Формируем прямоугольник и раскатываем скалкой

Осень — это особенное время года, когда воздух наполняется ароматом опавших листьев, а дни становятся короче, располагая к домашнему уюту. И что может быть лучше, чем добавить к этому осеннему настроению тепло и сладость свежеиспечённой выпечки? Особенно, когда речь идёт о самой царице осени – тыкве! Сегодня я хочу поделиться с вами моими самыми любимыми, проверенными годами рецептами тыквенной выпечки, которые неизменно радуют меня и близких. Тыквенный кекс – мой абсолютный фаворит! Он получается удивительно нежным и бархатистым, буквально тающим во рту. Несмотря на использование тыквы, её вкус в выпечке совсем не ощущается, но она придаёт кексу прекрасный цвет и неповторимый осенний аромат. А в сочетании с лёгкой сливочной глазурью – это просто наслаждение! Очень рекомендую попробовать. Тесто: мука – 340 г; сода – 1,5 ч.л.; разрыхлитель – 0,5 ч.л.; соль – 1/4 ч.л.; корица молотая – 1 ч.л.; мускатный орех – 1/4 ч.л.; яйца – 4 шт.; сахар коричневый – 200 г; сахар белый – 100 г; ванилин