Надежда Иващенко (Панфилова)

Аппетитнейшая закуска, она точно не потеряется на праздничном столе. Маринованная селёдка с зеленью и овощами! Беру две свежих сельди. Я заметила, что селёдочка с икрой не такая жирная, как с молоками. Поэтому и стараюсь выбирать именно такую рыбку, с молоками. А вы тоже? Селёдку чищу, убираю все кости. Филе нарезаю на удобные кусочки. Теперь маринад. Соединяю кориандр (горошком), горчицу в зернах, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист. Полный рецепт будет в конце статьи. После этого добавляю 200 мл крутого кипятка и оставляю до полного остывания. Добавляю соль 1 ст.л и сахар 4 ст.л. В конце добавляю 90 мл 9% уксуса. Сразу скажу, что количество соли и сахара я не перепутала! Делала такую селёдочку не раз. И именно так! Сладко не будет! Будет очень вкусно! Итак, селёдка почищена, маринад остывает ( уксус добавлю после остывания маринада). Подготавливаю овощи и зелень. Лук нарезаю полукольцами. Морковь тонкими кружочками и нарезаю зелень. Всё подготовлено. Складываю в ёмкость слоям