Lidia В

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежного и воздушного яблочного зефира, который не оставит вас равнодушными. Этот десерт покорит вас своей лёгкостью и ароматом, а главное – приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Давайте приступим! Ингредиенты: Для пюре: - 200 г яблочного пюре - 200 г сахара - 40 г белка - 0,5 ч. л. лимонной кислоты Для сиропа: - 350 г сахара - 140 г воды - 10 г агар-агара Для посыпки: - Сахарная пудра Приготовление: 1. Охладите яблочное пюре до комнатной температуры и положите в чашу миксера. Добавьте сахар, лимонную кислоту и белок. Начните взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая скорость. Пюре с сахаром и белком нужно взбить до максимальной плотности и устойчивых пиков. Масса должна увеличиться в объеме, стать светлой и густой. 2. В сотейник соедините агар-агар, сахар и воду. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сироп закипит, уменьшите огонь до сре

Курица — один из самых частых продуктов на кухне. Она выручает, когда нужно быстро приготовить ужин, когда гости приходят неожиданно или когда просто хочется чего-то сытного и домашнего. Но есть одна проблема. Через какое-то время начинает казаться, что курицу готовим всегда одинаково. Жареная. Запечённая. Иногда тушёная. И вроде вкусно, но уже не удивляет. На самом деле достаточно чуть изменить способ приготовления или соус, и знакомая курица превращается в совершенно новое блюдо. Я собрал 6 домашних рецептов, которые легко приготовить на обычной кухне — без сложных ингредиентов и долгой возни. Это один из самых простых способов сделать курицу очень ароматной и яркой на вкус. Соевый соус даёт солёность, а мёд создаёт лёгкую карамельную корочку. — 500 г куриного филе или бёдер — 3 ст. ложки соевого соуса — 1 ст. ложка мёда — 2 зубчика чеснока — 1 ст. ложка растительного масла — немного чёрного перца Курицу нарезаем небольшими кусочками — примерно как для гуляша. Разогреваем на сковоро

Ингредиенты: - Вода — 100 мл - Агар-агар — 10 г - Лимонный сок — 1 столовая ложка - Сахар — 80 г (разделенный) - Яблочное пюре — 150 г - Белок яйца — 2 шт. - Щепотка соли Инструменты: - Сотейник - Венчик - Чаша для смешивания - Кондитерский мешок с насадкой - Противень - Силиконовый коврик Процесс приготовления: Подготовка основы 1. Возьмите сотейник и добавьте в него 100 мл воды вместе с агар-агаром (10 г). Перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания агара. Добавление лимонного сока 2. Отрежьте небольшой кружок лимона и выжмите сок в отдельную емкость. Нам понадобится около одной столовой ложки. Варка сиропа 3. Верните сотейник с водой и агар-агаром на плиту. Добавьте сахар (70 г) и яблочное пюре (150 г). 4. Постоянно помешивайте венчиком, доведите смесь до кипения и дайте ей прокипеть одну минуту. Масса начнет загустевать. Взбивание белков 5. Перелейте белки от двух яиц в чистую сухую миску и слегка посолите. Начните взбивать венчиком до образования густой белой массы. 6. Пос

Рецепт этот родом из тех времён, когда еду ставили в русскую печь и уходили по делам: ничего не убегало, ничего не приставало… Сегодня печь заменяет духовка, но принципы остались. Здесь не нужно варить пшено, не нужно следить за молоком и мешать ложкой. Мы просто промываем пшено, заливаем кипятком, а потом складываем всё в форму и отправляем в духовку. Пока пшенник готовится, можно заняться своими делами – ничего мешать не надо. Главное – соблюсти пропорции и не пересушить: от этого зависит текстура. Готовый пшенник не будет рассыпаться, как каша, и не станет резиновым, как запеканка. Он получится плотным, но влажным внутри, с румяной корочкой и вкусом, который многим напомнит детство. Подавать его можно с маслом, сметаной, ягодами или сгущённым молоком – всё зависит от настроения. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 1 стакан (200 мл) пшена и тщательно промываем – не меньше 5–6 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это уменьшает горечь и помогает пшену хорошо раскрыться

Воздушный, кисло-сладкий, из свежих ягод - настоящий пир для сладкоежек с уклоном в ЗОЖ. По словам технолога Ирины Солоницыной из Черкесска, это просто идеальный и полезный десерт. Ингредиенты: по 150 г свежей клубники и малины, 300 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. яблочного пектина, 80 г воды, 2 ч. л. агар-агара, сахарная пудра для обсыпки. Ягоды достаточно перебрать, промыть и размять ложкой, но можно измельчить блендером. Перекладываем ягодное пюре в сотейник с толстым дном и нагреваем до кипения на слабом огне. Смешиваем столовую ложку сахарного песка с пектином и постепенно всыпаем в кипящее ягодное пюре, перемешивая в процессе. Готовим 3 минуты, а затем быстро остужаем до комнатной температуры любым удобным способом. Можно поставить сотейник в раковину, наполненную холодной водой, или быстро охладить в холодильнике. По мере остывания пюре немного загустеет. В другой сотейник насыпаем агар-агар и заливаем его холодной водой. Оставляем на 5 минут, а затем насыпаем 100 г сахара и перемешив