Людмила Сусакина (Дегтярёва)

ДОМАШНИЙ БАГЕТ

Простой и вкусный рецепт хрустящего хлеба. Настоящий французский багет — мягкий, пышный, с приятной хрустящей корочкой.
Ингредиенты на 3 шт:
- 220 мл воды
- 12 г свежих дрожжей (4 г сухих)
- 1,5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 20 г любого масла (1,5 ст.л.)
+/- 380 г муки
Приготовление:
1. В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем до их полного растворения. У меня сегодня свежие дрожжи, но можно использовать и сухие — их понадобится в три раза меньше.
2. Если не уверены в качестве дрожжей, лучше оставить смесь на 10 минут, прикрыв сверху. Если образуется пенная шапочка — значит, дрожжи хорошие, можно замешивать тесто. Если реакции нет, значит, д

ПИРОЖНОЕ "БЕЛОЧКА"

Ингредиенты:
2 яйца
120 грамм сахара
молоко - 120 мл
одна лож. чайная соды (погашенной уксусом)
100 грамм изюма темного (заранее пропущенного через мясорубку)
грамм 130 муки (простой)
Для крема:
250 мл жирных сливок
полбанки сгущенки
фундук измельченный
Приготовление:
1. Отделите яичные белки от яичных желтков. Взбейте белки с половиной сахара.
2. Желтки взбейте с другой половиной сахара.
3. Добавьте на маленьких оборотах изюм, молоко, соду. Муку введите осторожно, перемешивая снизу вверх.
4. Застелите пергаментной бумагой форму (17х25). Вылейте в нее тесто.
5. Пеките при 180 градусах минут 30.
6. Охладите корж и разрежьте на две половины.
7. Взбейте хорошо сливки и введ