Евгения Касаткина (Кривецкая)

В доме появляется уютный аромат — это сигнал, что на кухне жарятся те самые пирожки из детства. Хотите узнать, как добиться хрустящей корочки и сочной начинки всего за полчаса, не возясь с дрожжевым тестом? Осторожно: этот рецепт настолько прост, что вы будете печь пирожки чаще, чем планировали! Пирожки — символ русского гостеприимства. Не зря народная кухня так богата вариациями: печёные и жареные, сладкие и солёные, скромные и щедро наполненные всевозможными начинками. Житель любого уголка страны узнает этот запах с детства. И только пирожки с хрустящей корочкой, как в старых столовых и на рынках, способны на мгновение вернуть во времени, к эпохе простых и вкусных обедов на бегу. Почему тесто без дрожжей — настоящая находка для занятых? Оно избавляет от долгого ожидания и всегда под рукой. Этот быстрый рецепт пирожков на кефире гарантирует, что вы получите упругую, но мягкую основу с нежной хрустящей корочкой, готовую к любым начинкам. Кстати, жареные пирожки на соде и кефире не впи

Сегодня я к Вам с рецептом пирожков "Тающих". Да, они действительно тают на глазах - не успеваешь снять со сковороды, как они исчезли. Тесто готовится очень быстро. Поэтому я сначала начну с начинки, начинка у меня сегодня капустная, расскажу как ее готовлю. Рецепт: Для теста: Творог – 250 г Яйца – 2шт Сметана – 3ст.л Сода – 1/2ч.л. Лимонная кислота – 1/4ч.л. Соль 1ч.л. Сахар – 1/2ст.л. Мука – 300 г Растительное масло – 2ст.л. Для начинки: Капуста – 600 г Растительное масло -3ст.л. Соль – ½ч.л. Черный перец – по вкусу Сливочное масло – по вкусу Яйца – 3шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем острый нож и порежем свежую капусту, вес нашинкованной капусты 600 грамм. Луковицу порежем кубиками. Кстати, сейчас покажу Вам как сварить яйца еще одним способом, наверняка Вы о нем не знали, мне он нравится за то, что яйца никогда не переварятся и желток будет без темного ободка. Берем ковш, кладем холодные яйца прямо из холодильника, заливаем холодной водой подсаливаем, ставим на плиту и доводим до кипени

Сегодня для подписчиков и гостей канала, приготовила супер-рецепт! Бывает у вас такое: хочется домашних, пышных, шкварчащих на сковородке пирожков, а возиться с тестом не хочется или времени на замес ну совсем нет? Для таких случаев, поделюсь с вами рецептом своего самого любимого "ленивого" теста для жареных пирожков. Оно без дрожжей, готовится за 10 минут, а пирожки из него получаются, как пух! Нежные, воздушные и, что самое важное, они не черствеют на следующий день. Но главный секрет в том, что это тесто можно наделать впрок, убрать в морозилку, а когда захотелось пирожков, просто достать и сразу жарить. Это же мечта любой хозяйки и не зря его назвали - Выручалочка)! Сохраняйте себе рецептик, мои хорошие, он вас не раз выручит! Ингредиенты для теста: Заранее достаем из холодильника кефир и яйцо, желательно, чтобы они немного согрелись. В глубокую миску выливаем кефир, смешиваем с яйцом, солью и сахаром. Достаточно просто переболтать все венчиком до однородности. Теперь прямо в кеф