Ирина RZ

ЭКЛЕРЫ С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Для теста: 👉Вода - 250 мл 👉Масло сливочное - 100 гр 👉Мука - 150 гр 👉Щепотка соли 1. В небольшой кастрюле с толстым дном смешиваем воду и масло, доводим до легкого кипения. 2. Добавляем муку и хорошо перемешиваем лопаткой. Еще пару минут держим на плите, постоянно помешивая. Должен получиться эластичный комочек теста. 3. Снимаем с плиты и даем немного остыть. 4. Тем временем в отдельной миске перемешиваем 4 яйца категории С0 с солью 5. Вливаем яичную массу в тесто и хорошенько замешиваем венчиком или лопаткой до однородности. 6. Тесто для эклеров готово. 7. Разогреваем духовку до 180° и отсаживаем будущие эклеры на силиконовый коврик или пергамент