Татьяна Рибицкая (Карноухова)

Как приготовить пирожное "Картошка", медовик и орешки со сгущенкой дома? Шеф-повара ресторанов поделились проверенными рецептами, чтобы вы могли легко повторить эти любимые с детства сладости. Источник фото: пресс-служба ресторана "Воронеж" Ингредиенты (на 10 порций): Для бисквита: Для крема: Для покрытия: Приготовление: Источник фото: пресс-служба ресторанного холдинга "СчастьеЕсть" "Я люблю "Медовик" за теплый аромат меда и нежность сметанного крема. В своей версии я использую гречишный мед: он дает легкую горчинку и насыщенный аромат. А также добавляю финальный авторский штрих — мороженое из халвы, которое добавляет восточную ноту". Ингредиенты: Тесто: Крем сметанный: Мороженое их халвы: Приготовление: Источник фото: пресс-служба ресторана "Восход" "Практически в каждом советском доме можно было найти орешницу для приготовления десертов, а ароматные "орешки" с начинкой из вареной сгущенки были настоящим деликатесом, украшавшим любое чаепитие и праздник". Ингредиенты: Тесто: Начинка:

В этом видео показываю, как получаются настоящие домашние круассаны с идеальной слоёной текстурой. Они мягкие внутри, румяные снаружи и очень ароматные. Такой результат возможен даже без профессионального оборудования. Эти круассаны отлично подходят для завтрака и семейного чаепития. Выглядят как из пекарни, а готовятся дома. Сохраняй рецепт и пробуй повторить. Ингредиенты: Мука +/- 450 грамм Молоко - 300 мл. Сахар - 2 ст.л Сливочное масло - 25 грамм Ваниль Соль - щепотка Дрожжи сухие - 7 грамм Для прослаивания теста: Сливочное масло - 90-100 грамм Для смазки: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст.л. Выпекать при 180°C (356~°F) 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239739 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

🍮 Шедевральный рецепт медовика по-новому — с карамельным муссом и сметанным кремом. Этот торт просто волшебный: ароматный, мягкий, карамельный и очень домашний. Если любите вкус детства, но хотите немного новизны — этот рецепт точно для вас! 📝 Ингредиенты для теста: сливочное масло — 150 г, сахар — 80 г, мед — 150 г, щепотка соли, сода — 1 ч. ложка, яйца — 3 шт., мука — 220 г. Для крема: сметана (лучше жирная, от 20%) — 800 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 1 пакетик, несколько капель лимонного сока. Для карамельного мусса: сахар — 250 г, вода — 75 мл, щепотка соли, сливки — 250 мл (горячие), сливочное масло — 100 г, желатин — 9 г, сливки (для желатина) — 50 мл. 👩‍🍳 Приготовление: в кастрюлю с толстым дном отправляем сливочное масло, сахар и мед. Растапливаем на плите перемешивая, добавляем щепотку соли и соду пищевую. Смесь начнет пениться, варим перемешивая до золотисто-карамельного цвета. Остужаем, добавляем яйца, просеиваем муку и замешиваем венчиком тесто. Выпекаем коржи:

1. Готовлю бисквит так: В миску разбиваю 6 яиц. Добавляю щепотку соли ( так яйца лучше взбиваются). И начинаю взбивать с помощью миксера. Во время взбивания, не останавливая миксер, всыпаю 180 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Взбиваю до пышной светлой массы. Проверяю готовность так: поднимаю венчики, если узор держится и не растекается быстро, значит яйца взбиты идеально. У меня на это ушло около 8 -10 минут. 2. Просеиваю 180 г муки. Добавляю муку в 2 приёма, аккуратно вмешивая венчиком в одну сторону, без резких движений. Масса получается очень воздушная и нежная. 3. Форма у меня 28 см. Перекладываю тесто в форму, разравниваю. Деревянной шпажкой делаю лёгкие круговые движения, чтобы корж получился ровным. 4. Ставлю бисквит в заранее разогретую духовку 180 °C на 40 - 50 минут. Духовку во время выпечки не открываю. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой. Бисквит остужаю на решётке, остывшим оставляю на ночь в пакете. 5. Отлежавшийся бисквит разрезаю на 3 коржа.