Людмила Майер

Считается, что конфеты из кокосовой мякоти, покрытые тёмным шоколадом, появились на свет в американском штате Коннектикут в далеком 1920 году благодаря кондитеру Винсенту Нитидо. Назывались они «Маундс». Спустя 31 год в маленькой кондитерской на окраине Лондона решили усовершенствовать американский рецепт: вместо темного шоколада использовался молочный, а начинка стала немного нежнее. Обновлённую версию конфет назвали «Баунти». Ценители сладостей полагают, что самые вкусные «Баунти» с нежной начинкой, придуманной в Лондоне, но с тёмным шоколадом, использовавшимся в изначальном рецепте. Именно такие конфеты мы предлагаем приготовить дома самостоятельно. Для покрытия конфет рекомендуем использовать тёмные шоколадные капли для плавления «С.Пудовъ». С ними конфеты получатся с насыщенным шоколадным вкусом. Подробный пошаговый рецепт на нашем сайте: https://pudov.ru/recipes/shokolad/konfety_baunti/

Сегодня отмечается День сахарного печенья. Это самое популярное печенье, которое мы любим с детства. Конечно, вы его хорошо знаете. Встретить сахарное печенье вы можете на прилавке любого магазина – плоское, с рельефным рисунком. Но то – магазины. А вот домашнее сахарное печенье всегда особенное. И, наверное, у каждой хозяюшки есть свой уникальный рецепт. Самое же главное отличие – наличие глазури, которая делает домашнее сахарное печенье немного праздничным. Такое мы и предлагаем приготовить. Сегодня для вас публикуем рецепт итальянского сахарного печенья. Яйца - 3 шт. Экстракт ванили С.Пудовъ - 1 ч. л. Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 3 стакана Разрыхлитель для теста С.Пудовъ - 3 ч. л. Натуральная пищевая морская соль мелкая Marbelle - 1/8 ч. л. Сахар - 3/4 стакана Масло сливочное - 170 г (или маргарин) Экстракт ванили С.Пудовъ - 1/2 ч. л. Масло сливочное - 2 ст. л. (растопленное) Молоко - 1/4 стакана Пищевые красители - по желанию Сахарная пудра С.Пудовъ - 2 и 1/2 стак

Как же вкусно начинать день с ароматной выпечки. Все становится еще лучше, если на ее приготовление не уходит слишком много времени. Булочки с корицей, известные как синнабоны, получаются не всегда. То тесто не поднялось, то свернуть их не получилось. Автор блога Salty Cooker, кулинар Даниэль Кокран поделилась рецептом, который в Сети уже нескромно прозвали «лучшим из лучших» — и не зря. Булочки по нему всегда получаются мягкими и пышными даже у пекарей без опыта. Секрет пышности выпечки кроется в правильном приготовлении дрожжевого теста. Так, Даниэль Кокран просит обратить внимание на 3 аспекта. Во-первых, дрожжи заливают только теплым молоком, чтобы они быстрее активировались. Во-вторых, масло в массу добавляют только в растопленном виде. Наконец, в-третьих, тесто обязательно дважды оставляют на расстойку, чтобы оно получилось "пуховым". Из ингредиентов понадобится не так много. Для теста возьмите: Начните с теста — смешайте теплое молоко, растопленное масло, яйцо, ваниль и сахар. П

Этот рецепт — не просто очередной десерт из тыквы. Это возможность создать маленькое кулинарное чудо, которое соберет всю семью за чашкой чая. Синнабоны кажутся сложными только на первый взгляд. На самом деле, с ними справится даже новичок, а результат впечатлит самого искушенного сладкоежку. Мы приготовили для вас пошаговый рецепт с подробными советами, как сделать булочки идеальными с первого раза. Ингредиенты на 20 булочек: ТЕСТО: 200 г молока 30 г свежих или 10 г сухих дрожжей 120 г сахара 2 яйца (1с) 200 г тыквенного пюре цедра апельсина 5 г ванильного сахара щепотка куркумы 60 г сливочного масла 5 г соли 650 г муки НАЧИНКА: 40 г сливочного масла 50 г сахара 5 г корицы 150 г тыквенного пюре АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ: 200 г сливочного сыра Чудское озеро 60 г сахарной пудры цедра апельсина 35 г апельсинового фреша 40 г грецких орехов Приготовление: Нарежьте на дольки мускатную тыкву, приготовьте ее в микроволновке примерно 10-15 минут до мягкости. С помощью ложки очистите мякоть от шк

Карамель: Желатин – 3 г Вода (холодная) – 15 г Сахар – 190 г Сливки 33% "Чудское озеро" – 190 г Соль – 3 г Ванильная паста – 10 г Масло сливочное – 150 г Приготовление: Сухой желатин с силой 220 блум заливаем холодной водой, размешиваем и убираем в холодильник на 20-30 минут. В сотейнике из сахара делаем светлую карамель. Подготавливаем сливки, можно их нагреть, можно использовать холодные. В три приема добавляем сливки в растопленный сахар. После чего хорошо все провариваем. Добавляем соль и ванильный экстракт. Провариваем еще одну минуту. И наша карамель готова! Добавляем к карамели замоченный желатин, все хорошенько перемешиваем, переливаем карамель в мерный стакан, добавляем к карамели сливочное масло, пробиваем блендером 1-2 минуты, чтобы получилась хорошая эмульсия. Переливаем карамель в миску, накрываем пленкой в контакт, убираем на стабилизацию 8-12 часов. Заварное тесто: Молоко – 250 г Соль – 2 г Сахар – 10 г Сливочное масло – 100 г Мука – 150 г Яйцо – 200 г Приготовление: Дл