Валентина Панферова-Ширко

4 варианта. Покажу совершенно разные варианты приготовления нежнейшего мяса. На один вариант траучу всего 10 минут. Вкусы разные и способы приготовления разные, но результат один - очень нежне и вкусное мясо. Такое мясо прекрасно подходит и для праздничного стола. 1. Свинина на кости в пергаменте. На подготовку уходит всего 10 минут. Для приготовления беру 2 куска свинины на небольших косточках, общий вес 700 г (1 кусок на 1 порцию). Мясо солим и перчим. Середину куска пергамента (с силиконовым покрытием) смазываем маслом. Выкладываем нарезанный лук (½ шт.) и размещаем на луке кусок свинины. Добавляем зернистую горчицу (1 ч. л.). Можно брать и обычную острую горчицу. Плюс нарезанный чеснок (1 зубчик) и половину лаврового листа. С двух сторон закрываем мясо бумагой, края скручиваем и выкладываем в форму. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Через 40 минут получается невероятно ароматное и сочное мясо. Оно именно запеченное, а не вареное, как в фольге. За счет того,

Вы когда-нибудь задумывались, почему одно и то же куриное бедро или крылышко в руках разных поваров звучит по-разному? Как музыкальный инструмент. Можно извлечь простые незамысловатые ноты, а можно — сложную, богатую, многогранную симфонию вкуса. Всё решает маринад. Это не просто смесь ингредиентов, в которую мы на несколько часов окунаем мясо. Это душа будущего блюда. Его характер, его настроение, его история. Сегодня мы с вами пройдем через десять врат. Десять уникальных рецептов, каждый из которых — это отдельная вселенная. Я раскрою вам секреты, которые превращают хорошее блюдо в шедевр. Те самые маленькие хитрости, о которых не пишут в обычных поваренных книгах. Готовы? Тогда начнем наше путешествие. Классика. Простота, которая обманчива. Казалось бы, что может быть проще: соевый соус, чеснок, специи. Но именно здесь многие совершают роковую ошибку, пересушивая мясо. Секрет — в балансе и правильном движении. Что нам потребуется: Шаги к совершенству: Секрет шефа: Не используйте мар

Иногда самые простые продукты превращаются в настоящую находку для всей семьи. Сегодня покажу рецепт, который удивил даже меня. Всего немного манки, пара яиц — и получается невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится быстро, продукты самые доступные, а результат словно из хорошей кондитерской. Такой рецепт выручает, когда хочется чего-то домашнего, но без долгой возни у плиты. По желанию можно добавить изюм, яблоки или ягоды. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком до лёгкой пены. Вливаем кефир комнатной температуры и всыпаем манку. Перемешиваем и оставляем массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла. После этого добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и растительное масло. Тесто получается нежным и не слишком густым. Форму смазываем маслом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30–35 минут. Пока пирог печётся, по дому разносится такой аромат, что все сразу собираются на кухне. Пирог выходит мягки

Блюда в горшочках любят за особый вкус и атмосферу. Мясо получается мягким, овощи пропитываются соусом, а готовка почти не требует внимания. Достаточно разложить ингредиенты по горшочкам и отправить их в духовку. Поделюсь двумя проверенными вариантами блюд в горшочках с мясом. Первый рецепт со свининой, картофелем и грибами. Второй с говядиной и овощами, с фасолью или без неё, если хочется упростить процесс. Оба варианта подойдут и для буднего ужина, и для выходных. Этот рецепт подойдёт тем, кто любит более насыщенные мясные блюда с овощами. Ниже два варианта приготовления. Сухую фасоль обязательно нужно замачивать минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, а затем отваривать до полуготовности. Если нет времени или желания, её можно просто убрать из рецепта и приготовить говядину с овощами. Блюдо всё равно получится вкусным и сбалансированным. В этом случае фасоль добавляют сразу к мясу и овощам, а воды в горшочки наливают меньше.

Кажется, что обычная белая рыба навсегда обречена оставаться пресной, но стоит попробовать другой подход к приготовлению, как всё меняется. Один аромат свежих овощей и томатного соуса, который пропитывает каждый кусочек филе, заставляет мгновенно забыть о сухости или банальности. Хотите узнать, как сделать роскошное блюдо за 20 минут и удивить домашних сочной рыбой с ярким вкусом? Когда идёт речь о минтае, хеке или треске, многие сразу вспоминают пресные кусочки, которые рассыпаются на тарелке. На первый взгляд белая рыба кажется скучной, но именно она может превратиться в настоящее гастрономическое открытие, если готовить не по привычному сценарию. Не странно ли, что мы ищем вкуса в деликатесах, хотя простая рыба буквально под рукой способна подарить настоящее удовольствие? Многие хозяйки и вовсе отказываются от такой рыбы, полагая, что блюдо неизбежно получится сухим и невзрачным. Однако есть способ, как изменить результат на 180 градусов — сочетать рыбу с ярким овощным соусом и спе