Наташа Новикова (Жарникова)

🥟 «🌬❄ Если МАНТЫ — то ТОЛЬКО так. Идеальное тесто на лёдяной воде, начинка — «луковая магия», и секрет, почему они не лопаются и сочные внутри!»    Вы когда-нибудь ели манты, от которых:  ➡ пар поднимается, как из гейзера,  ➡ при прокусе — бульон брызжет (но не на вас, а прямо в рот 😋),  ➡ тесто — не «резина», а нежное, чуть упругое, как облако с характером?    Этот рецепт — не просто «ещё одни манты».  Это — семейная традиция, выверенная годами, усовершенствованная техникой и приспособленная к жизни современной хозяйки:  ✅ лепим раз — едим месяц (заморозка = 100% успех),  ✅ тесто на ледяной воде = прочное, но не тяжёлое,  ✅ лук 1:1 с мясом = сочность без жира, сладость без сахара,  ✅ и да — они не лопаются, даже если варить в большой партии 🫶    📝 Ингредиенты — на ~70–80 мантов (на месяц!):  🥣 Тесто (главный секрет — в ТЕМПЕРАТУРЕ!):  🌾 Мука — 1 кг (лучше высший сорт, но не «слипучая» — берите проверенную!)  🧂 Соль — 2 ч.л.  🥚 Яйцо — 1 шт. (СО, если мелкое — готовьтесь доба

Печенье поднимается ровно, не растекается, не плывёт. Получается 22–24 штуки – хватит и к чаю, и чтобы осталось на потом. Подойдёт и на завтрак, и к вечернему разговору за столом. Масло берём растительное, оно сразу готово к работе. Не надо ждать, не надо ничего доводить до комнатной температуры. Замешивается тесто за считаные минуты, как на оладьи. Без техники, без миксера – обычной вилкой и руками. Полный список ингредиентов – в конце⤵ В глубокой миске соединяем яйцо, соль, сахар и тёртую на мелкой тёрке цедру с половинки лимона. Перемешиваем вилкой или венчиком – до однородности. Цедру трите в самую последнюю очередь, чтобы не выдохлась. Она – единственный ароматизатор, поэтому важно не пропустить. Добавляем в ту же миску кефир и растительное масло. Снова размешиваем до однородности – но без фанатизма. Здесь не нужно добиваться пышности. Просто соединить – и хватит. Масло берём именно рафинированное, без запаха, иначе оно забьёт лимонный аромат. Муку заранее смешиваем с разрыхли

Сочная, мясная и полезная одновременно: запеканка, которую мы готовы есть в любое время дня. Получается сытно, сочно, но не тяжело. Горячей подаём с овощами, в холодном виде удобно брать с собой или использовать на бутерброды — вместо колбасы. Полный список ингредиентов — в конце⤵ Берём 1 кг фарша пополам из говядины и индейки. Можно заменить на куриный или кроличий, но важно, чтобы фарш был без лишнего жира. 150 г репчатого лука режем мелко. Хлопья «5 злаков» (4 ст.л.) заливаем 200 мл кефира и даём постоять 30 минут. После этого добавляем в фарш замоченные хлопья, лук, 2 яйца, 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. приправы для фарша. Всё перемешиваем до однородности. Берём форму 23х28 см, укладываем массу, плотно утрамбовываем ложкой. Ставим форму на противень (может выделиться сок) и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°С с конвекцией. Запекаем 40-45 минут. Больше фото смотрите тут: Потом выключаем духовку и даём постоять ещё 10-15 минут, не открывая дверцу. Готовая запеканка получается сочн

Сочная, мясная и полезная одновременно: запеканка, которую мы готовы есть в любое время дня. Получается сытно, сочно, но не тяжело. Горячей подаём с овощами, в холодном виде удобно брать с собой или использовать на бутерброды — вместо колбасы. Полный список ингредиентов — в конце⤵ Берём 1 кг фарша пополам из говядины и индейки. Можно заменить на куриный или кроличий, но важно, чтобы фарш был без лишнего жира. 150 г репчатого лука режем мелко. Хлопья «5 злаков» (4 ст.л.) заливаем 200 мл кефира и даём постоять 30 минут. После этого добавляем в фарш замоченные хлопья, лук, 2 яйца, 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. приправы для фарша. Всё перемешиваем до однородности. Берём форму 23х28 см, укладываем массу, плотно утрамбовываем ложкой. Ставим форму на противень (может выделиться сок) и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°С с конвекцией. Запекаем 40-45 минут. Больше фото смотрите тут: Потом выключаем духовку и даём постоять ещё 10-15 минут, не открывая дверцу. Готовая запеканка получается сочн