Левая колонка
Последний визит: 09:28
Фильтр
Поделился темой
Идеальные пирожные «Шу» с хрустящим кракелином: проверенный рецепт
Хотите приготовить настоящие французские пирожные дома? Секрет успеха — в правильном заварном тесте и тонком слое кракелина сверху.ВАЖНЫЙ СОВЕТ: Тесто для кракелина нужно замешивать быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять. Если нет измельчителя — просто разотрите продукты руками.
КРАКЕЛИН (хрустящая шапочка)
Сахар — 110 г
Мука — 100 г
Масло сливочное (холодное) — 90 г
Всыпьте муку и сахар в чашу, добавьте холодное масло. Измельчите в крошку и соберите в ком.
Выложите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в тонкий пласт.
Уберите в холодильник на 1 час.ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Молоко — 100 мл
Вода — 25
03:47
поделился публикацией
Простой пирог "Буду снова готовить завтра!" Всегда получается! Готовлю с разными начинками и каждый раз - новый вкус
Очень люблю этот пирог! Я называю его "Буду снова готовить завтра!". Просто все, с кем я поделилась рецептом, на вопрос "Понравился ли пирог?" отвечали обычно именно этой фразой: "Буду снова готовить завтра!" Надеюсь, и здесь, в комментариях, я увижу эту фразу 😊 Вначале готовлю тесто. Яйца взбиваю миксером (или можно венчиком перемешать). Добавляю масло, горчицу, сметану и соль (соль по вкусу, я добавляю чайную ложку без горочки). Перемешиваю снова хорошенько. Я использую миксер - так быстрее, но если нет миксера, подойдёт и обычный венчик. Можно даже вилкой всё перемешать, здесь сильно тесто взбивать не нужно. Сметану, кстати, в этом рецепте можно кефиром заменить. Но я готовлю обычно именно со сметаной - намного вкуснее и тесто лучше пропекается. В получившуюся смесь просеиваю муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять 1 ч.л. соды и щепотку лимонной кислоты обязательно (иногда кислоты от сметаны не хватает, чтобы хорошо соду погасить). Перемешиваю на небольших оборотах
Показать еще
Поделился темой
ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫДля песочного теста:
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Ваниль — по желанию
Для творожной начинки:
Творог (5–9%) — 350 г
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
1 ст. л. сметаны (если творог сухой)
Для заварного крема:
Молоко — 400 мл
Сахар — 4–5 ст. л.
Яичные желтки — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Ваниль — по вкусу
Поделился фотографией
Поделился темой
02:35
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
133
- Dasha БутикАугсбург
- Лариса и Эрнст Кунц(Вебер)Stuttgart
- barbara noldГамбург
95
- Мой далёкий,но такой любимый-КУМСАНГИР!!!2331 подписчик
- Открытки на все случаи жизни314984 подписчика
- Урожайка1276660 подписчиков
- ***ПОЗДРАВЛЯЛКА!***12702 подписчика
- Подарки – это ОК4365320 подписчиков