Светлана Булдыгина (Заталока)

Воздушная запеканка

Цветная капуста под сырной шубкой
Ингредиенты:
— Цветная капуста: 1 средний вилок (около 500-600 гр).
— Яйца: 4 шт.
— Сметана (15-20%): 250 гр. (придает сливочность и сочность).
— Мука рисовая: 70 гр. (фишка рецепта: делает блюдо безглютеновым и нежным).
— Сыр Пармезан: 70-100 гр. (для той самой аппетитной корочки).
— Соль, перец: по вкусу.
— Зеленый лук: небольшой пучок
— Шпинат: для эстетики и полезности
Приготовление (Пошагово):
Капусту моем, разбираем на средние соцветия. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут. Важно не переварить, чтобы кусочки остались упругими. Откидываем на дуршлаг.
В глубокой миске венчиком взбиваем 4 яйца с щепоткой соли и пе